Giáo án cả năm Sinh học Lớp 10 - 11 - 12 (2018-2019)

lạnh ko mất hẳn hoạt tính mà chgir giảm
hay ngừng tđ. Khi t o ấm lên E lại hđ bình
thường.
*Vận dụng: Khi làm sữa chua cần ủ men ở
t o thích hợp.
Vd: Enzim ptialin trong nước bọt hoạt động
ở pH 6-8
Enzim pepsin ở dạ dày hđộng ở pH 2.
-Gv: Tại sao hoạt tính của enzim thường tỷ
lệ thuận với nồng độ enzim và cơ chất?
-Hs: ...
-Gv(liên hệ): + Ô nhiễm Mt: T o tăng cao
(sự ấm lên của ko khí);
+ Ô nhiễm môi trường đất , nc, ko khí có
thể a/h đến hoạt tính E trong Tb, từ đó a/h
đến đời sống của Sv.
+ Hiện tg kháng thuốc trừ sâu ở nhiều loài
côn trùng do có khả năng tổng hợp E phân
giải loại thuốc đó. Hiệu quả trừ sâu kém, ô
nhiễm MT.
+ Có ý thức tăng cường sd thuốc trừ sâu
VS, hạn chế thuốc trừ sâu hóa học, bv mt
sống.
*Hoạt động2: tìm hiểu về vai trò của E
Tranh hình 14.2
-Gv: Hoạt động sống của tế bào sẽ như thế
nào nếu không có các enzim?
-Hs: phản ứng xảy ra chậm hoặc ko xảy
ra→ hoạt động sống của tế bào ko duy trì.
Gv bổ sung: Tb là 1 hệ thống mở tự điều
chỉnh nên tb và cơ thể chỉ tổng hợp và phân
giải các chất khi cần thiết. Ở T o của tb thì
các phản ứng hóa sinh xẩy ra quá chậm nên
cần phải có sự xt của các E → làm cho các
phản ứng sinh hoá trong tế bào diễn ra
nhanh hơn (không quyết định chiều phản
ứng) tạo điều kiện cho các hoạt động sống
của tế bào.
-Gv: Tế bào điều khiển quá trình chuyển
hoá vật chất bằng cách nào?
-Hs: Tế bào điều khiển qt chuyển hóa các
chất thông qua việc điều khiển hoạt tính của
các enzim.
-Gv: Chất ức chế và hoạt hoá có tác động
đến enzim như thế nào ?
- Mỗi enzim chỉ hoạt động trong 1 giới hạn
pH xác định.
c. Nồng độ enzim và cơ chất:
- Hoạt tính của enzim thường tỷ lệ thuận với
nồng độ enzim và cơ chất.
d. Chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim:
- Một số hoá chất có thể làm tăng hoặc giảm
hoạt tính của enzim.
II. Vai trò của enzim trong qúa trình
chuyển hoá vật chất:
- Làm giảm năng lượng hoạt hóa của các chất
t/g phản ứng →do đó làm tăng tốc độ phản
ứng.
- Tế bào có thể tự điều chỉnh quá trình chuyển
hoá vật chất để thích ứng với môi trường
thông qua điều chỉnh hoạt tính của các enzim
bằn các chất hoạt hóa hay ức chế.
- Ức chế ngược là kiểu điều hoà mà trong đó
sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại
tác động như 1 chât ức chế làm bất hoạt
enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường
chuyển hoá.
Giáo án sinh học 10