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GUTIÉRREZ-BALÁN, D.J. Y PÉREZ-GARMENDIA, G.
Yucatán tiene como tendencia de a la ganadería como
primera causa de deforestación en el período analizado con
el 51% por todo el estado pero sobre todo hacia la zona
noreste, centro y litoral centro. (Ellis, E. A., et al., 2015)
La importancia de Yucatán como productor de ganado ha
aumentado en las últimas décadas debido a sus condiciones
sanitarias favorables, infraestructura y cercanía a los
mercados. mientras que la producción de ganado bovino es
extensiva, ineficiente y una amenaza importante para la
biodiversidad de la región, la producción por si cola y de aves
es eficiente limitada en espacio y relativamente poco
amenazante para los ecosistemas naturales. (Eastmond, A., y
García de Fuentes, A., 2006)
En Yucatán en la mayoría de las regiones ha sido la actividad
ganadera la que ha sido la principal causa directa de
deforestación en el período 2001-2013, siendo la región
noreste la que tuvo más de 40,000 ha de deforestadas por esta
causa. (Ellis, E. A., et al., 2015)
Con el cálculo de la huella ecológica es posible conocer la
magnitud con la cual las diferentes actividades humanas
contribuyen al tamaño de esta a nivel mundial. (Estrella
Suárez, V., y González Vázquez, A., 2014)
La figura 1 expone las principales causas de la disminución
de la cobertura forestal en Yucatán, así como también,
expone su porcentaje relativo de incidencia durante el año
2017.
Las flores son las estructuras reproductoras de las plantas
antofitas. Sus órganos son:
• Los sépalos: órgano que protege el botón de la flor y
pueden parecer hojas pequeñas.
• Los pétalos: estructuras coloridas que se pueden atraer
polinizadores.
• El estambre: órgano reproductor masculino. Se compone
por el filamento y la antera.
• El pistilo: estructura femenina de la flor. Tiene 3 partes:
el estigma, el estilo y el ovario.
(Biggs, A., et al., 2012)
La melisopalinología es el estudio de los granos de polen
contenidos en la miel, el cual permite determinar su origen
botánico, su clasificación como unifloral o multifloral y su
procedencia geográfica. (Alfaro Bates, R., et al., 2010)
Las abejas tienen sus plantas específicas a las cuales acuden
cuando están en la búsqueda de miel, la Tabla número 3 las
expone. Hay que considerar siempre que, debido a que no
todas las plantas florean durante todo el año, sino que algunas
igual florean por estaciones, las plantas enlistadas en la Tabla
3 no poseen flores en todos los meses del año. En la
poscosecha (junio-diciembre), las leguminosas que
predominan en la miel son: box katsim y tsalam. (Alfaro
Bares, T., et al., 2010)
Porcentajes de deforestación en Yucatán durante el
2017
1%
1% 1% 1% 3%
4%
5%
51%
Agricultura
Gandería
Incendio forestal
Expansión agrícola
33%
Expansión de la infraestructura carretera
Expansión agrícola (mecanizada)
Agroindustria
Agroindustria-granjas
Asentamientos humanos
Figura 1. Distribución porcentual de las causas directas de pérdida de
cobertura arbórea en el estado de Yucatán.
Fuente: Global Forest Change, 2001-2013. Referenciado por Ellis, E. A., et
al., 2015
Tabla 3. Especies florales importantes para la producción de miel en Yucatán
Nombre científico
Nombre maya
Vigera dentata
Tajonaj
Bursera simaruba
Chakaj
Convovuláceas
Acacia gaumeri
Box katsim
Lysiloma latisiliquum
Tsalam
Mimosa bahamensis
Sak katsim
Mimosa pigra
Kuka
Mimosa púdica
Xmumuts’
Sennna
Eugenia axillaris
Gymnopodium floribundum
Ts’its’ilche’
Serjania
Thouinia paucidentata
K’anchunup
Fuente: Zapata, R., 2000. Referenciado por: Alfaro Bates, R., et al., 2010
El ciclo de producción de miel se divide en tres etapas: la
precosecha (octubre-diciembre), cosecha (enero-mayo) y
poscosecha de junio a septiembre. Aunque otros autores
mencionan además las épocas de crisis y recuperación para
las abejas (Echazarreta et al., 1997; Porter-Bolland, 2003.
Referenciados por Alfaro Bates, R. G., et al, 2010), éstas
quedan incluidas en la poscosecha, según la división de
REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 35 NÚM. 82 101