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VALLADO-VITAL, M. Y MONFORTE-MÉNDEZ, G.A.utilidad, el pescado frito con un 60%, el “kayakismo”sencillo con un 225%, el “kayakismo” doble con un 550%,del resto de los platillos en promedio solo tienen de un 20%a un 30% de margen de utilidad.Se les sensibilizó para que separen el IVA correspondientede cada producto y servicio, para que este sea pagado demanera adecuada ante Hacienda.1.3 Cálculo del punto de equilibrioLos resultados del cálculo del punto de equilibrio fueron:Tabla 2. Punto de equilibrioPunto de equilibrio Fórmula Interpretación ResultadoActividades recreativas − 23,000183.33 − 71.54 206PlatillosActividades recreativasy platillos − 23,000102.23 − 49.47 43511,500183.33 − 71.54 10311,500102.23 − 49.47 217CF = Costos fijos. PV = Precio Venta. CV= Costo variable. PVU = Preciode venta unitario. CVU = Costo Variable Unitario.Fuente: Elaboración propiaSe deben de vender al mes 206 actividades recreativas o 435platillos para recuperar los costos. La segunda opción esvender al mes 103 actividades recreativas y 217 platillos pararecuperar costos.1.4 Diseño de un libro contable y en versión digitalEl socio (tesorero) no utilizó el libro contable y ni la versiónen digital durante el transcurso de 2018, sin embargo seespera que a través de las recomendaciones realizadas loutilice para el 2019, ya que es un instrumento eficiente,práctico y de utilidad.El taller permitió informar y sensibilizar sobre la adecuada(manejo inteligente) administración financiera, la maneraadecuada para registrar el presupuesto mensual y lasfinanzas; sobre la manera adecuada para ahorrar e invertir;sobre el manejo adecuado de los impuestos; el diseño dellibro contable y en versión en digital para el registro contablepara el año 2019. Como último con este se fomentó para tenerbuenas finanzas y/o equilibradas para incrementar laviabilidad económica para la mejor toma de decisiones.CONCLUSIONESSe corroboró que la técnica del análisis estructural es útil paraidentificar la correlación de las variables problemáticas ysaber las que son las principales. Dicho análisis estructuraltiene una alta compatibilidad para manejar variablesproblemáticas que competen a los ejes de la sustentabilidad(ambiental, económico y social). Las influencias de lasvariables problemáticas en cada proyecto, empresa y/oregión variarán según a sus factores internos y externos. Seidentificó que las variables problemáticas con mayorincidencia son las que se generaron a inicios de suconsolidación como empresa, y a su vez esas problemáticasfueron generando otras problemáticas, es decir, que lasprimeras problemáticas vienen desde los orígenes de laempresa. Lo ideal es contrarrestar las variables problemáticasde origen para asegurar un mejoramiento progresivo en unperiodo inferior a un año. Identificar las principalesproblemáticas permitió concentrar esfuerzos y recursos tantoeconómicos como de fuerza de trabajo en los lugaresadecuados, facilitando la toma de decisiones y generaracciones inmediatas más objetivas.En síntesis se identificó que las principales problemáticasfueron:a) la poca adaptabilidad a la actividad ecoturística;b) los bajos ingresos en periodos prolongados;c) escaso desarrollo de la cultura de mejora continua,financiera, empresarial y organizacional estratégica conénfasis en lo financiero.Durante este plan de intervención se observó que si todos ola mayoría del grupo objetivo del proyecto de investigaciónestá comprometido e interesado por mejorar y esforzarse poralcanzar el objetivo del proyecto en cuestión desde su iniciohasta el final se pueden alcanzar resultados positivos. Segeneraron herramientas funcionales, prácticas y útiles, comolos que se crearon del taller “Consolidación de EducaciónFinanciera Básica, Registro Eficiente de la ContabilidadInterna y Áreas Clave de Inversión en la SociedadCooperativa Ruta Hacia el Progreso”, para que puedan serusados en el presente y futuro para asegurar la viabilidadsostenible de las cuatro dimensiones (ambiental; económica;institucional integral; y empresarial y organizacionalestratégica) de la empresa social.La adecuada duración de la intervención posibilita que hayaun mejoramiento significativo, se considera que unaintervención se requiere como mínimo un año.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASBarragán, J. A. (2015). Prácticas amientales de losemprendimientos ecoturísticos en la región costera deYucatán. Mérida: Centro de Investigación y de EstudiosAvanzados del Instituto Politécnico Nacional.Fuentes, A. G., Jouault, S., & Romero, D. (2015). Atlas deTurismo Alternartivo en la Península de Yucatán.Mérida: CINVESTAV Unidad Mérida.Organización de las Naciones Unidas para la Educación, laCiencia y la Cultura. (Marzo de 2017). Obtenido dehttp://www.unesco.org/new/es/education/themes/leading-the-international-agenda/education-for-sustainabledevelopment/sustainable-development/10 REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 35 NÚM. 82
PLAN DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DEL DESEMPEÑO COMPETITIVO Y SOCIOAMBIENTAL DE LA COOPERATIVA RUTA HACIA EL PROGRESOPulido, E. (2013). Diagnóstico de la problemáticaadministrativa en empresas de turismo alternativo apartir de tres estudios de caso. Mérida: Centro deInvestigación y de Estudios Avanzados del InstitutoPolitécnico Nacional.Ribeiro, M., & Pulido, J. (2010). La gestión cooperativa delturismo en Brasil. El caso de la cooperativa paranaensede turismo. Economía pública, social y cooperativa, 243- 268.World Wild Fund. (2016). Planeta Vivo Informe 2016Resumen. Suiza: World Wild Fund.REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 35 NÚM. 82 11
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