Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...
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5. La malattia celiaca<br />
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Cambiamenti nella epidemiologia e nella clinica della malattia celiaca nelle successive<br />
ere della malattia. La sequenza scritta in bianco riassume le <strong>di</strong>verse ere della celiachia.<br />
Le immagini sull’orizzonte della figura in<strong>di</strong>cano i cambiamenti della prevalenza <strong>di</strong><br />
malattia in coincidenza con l’applicazione <strong>di</strong> <strong>di</strong>versi strumenti e strategie <strong>di</strong> <strong>di</strong>agnosi. La<br />
riga in basso, in nero, riassume l’evoluzione della clinica della malattia, dovuta sia a<br />
cambiamenti ambientali che al miglioramento delle strategie <strong>di</strong>agnostiche. L’ultima<br />
colonna propone due possibili scenari per il futuro, a seconda che la <strong>di</strong>agnostica<br />
biotecnologia permetta <strong>di</strong> leggere l’intolleranza al glutine come una singola malattie o<br />
come una costellazione <strong>di</strong> <strong>di</strong>versi livelli <strong>di</strong> ipersensibilità.