Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...
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4. Le allergie alimentari<br />
Nelle forme più gravi, l’anafilassi coinvolge anche l’apparato<br />
respiratorio e circolatorio in un quadro che può giungere allo<br />
shock e alla morte (tab 4.2). Si tratta <strong>di</strong> casi rari, ma<br />
particolarmente gravi, perché spesso possono essere<br />
provocati da esposizione a quantità minime <strong>di</strong> antigene, tanto<br />
da poter essere inavvertite.<br />
Tab. 4.2. Gra<strong>di</strong> <strong>di</strong> anafilassi, dal prurito allo shock.<br />
Le reazioni più blande possono essere controllate con un<br />
antistaminico, mentre nei casi più gravi è in<strong>di</strong>spensabile<br />
ricorrere all’uso dell’adrenalina, per mantenere la circolazione<br />
e il respiro.<br />
Purtroppo, le reazioni anafilattiche tendono a ripetersi<br />
costringendo chi ne soffre a evitare con estremo rigore il<br />
contatto con le sostanze scatenanti. Dato che, come si <strong>di</strong>ceva,<br />
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