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Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...

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4. Le allergie alimentari<br />

Nelle forme più gravi, l’anafilassi coinvolge anche l’apparato<br />

respiratorio e circolatorio in un quadro che può giungere allo<br />

shock e alla morte (tab 4.2). Si tratta <strong>di</strong> casi rari, ma<br />

particolarmente gravi, perché spesso possono essere<br />

provocati da esposizione a quantità minime <strong>di</strong> antigene, tanto<br />

da poter essere inavvertite.<br />

Tab. 4.2. Gra<strong>di</strong> <strong>di</strong> anafilassi, dal prurito allo shock.<br />

Le reazioni più blande possono essere controllate con un<br />

antistaminico, mentre nei casi più gravi è in<strong>di</strong>spensabile<br />

ricorrere all’uso dell’adrenalina, per mantenere la circolazione<br />

e il respiro.<br />

Purtroppo, le reazioni anafilattiche tendono a ripetersi<br />

costringendo chi ne soffre a evitare con estremo rigore il<br />

contatto con le sostanze scatenanti. Dato che, come si <strong>di</strong>ceva,<br />

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