Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...
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3. l latte materno<br />
• In alcuni neonati prematuri può verificarsi una con<strong>di</strong>zione<br />
<strong>di</strong> stress acuto a carico dell’intestino con conseguente<br />
necrosi ipossica dell’organo (enterocolite necrotizzante del<br />
prematuro). L’intervento terapeutico in questi bambini<br />
prevede tra l’altro una restrizione alimentare e la<br />
somministrazione <strong>di</strong> antibiotici. Nei bambini allattati con<br />
latte umano, la rialimentazione precoce è tollerata senza<br />
aggravamento della patologia, <strong>di</strong>versamente da quanto<br />
avviene per il latte <strong>di</strong> formula, la cui introduzione deve<br />
quin<strong>di</strong> essere posticipata. Questa <strong>di</strong>fferenza è stata<br />
secondo alcuni attribuibile al benefico effetto del fattore <strong>di</strong><br />
crescita degli epiteli (EGF) contenuto nel latte materno.<br />
Le proprietà biologiche che permettono questi risultati non<br />
sono ancora del tutto comprese. Va però osservato che molte<br />
<strong>di</strong>fferenze <strong>di</strong>pendono dal processo <strong>di</strong> sterilizzazione del latte<br />
formulato. Il trattamento al calore inattiva molte molecole<br />
biologicamente attive (citochine, fattori <strong>di</strong> crescita, anticorpi e<br />
ormoni), <strong>di</strong>strugge le cellule (il latte è ricco <strong>di</strong> macrofagi e altre<br />
cellule) e mo<strong>di</strong>fica altre sostanze nutritive. Il latte materno, al<br />
contrario, viene consumato come tale poco dopo la sua<br />
“preparazione”, mantenendo inalterata l’attività <strong>di</strong> tutte<br />
queste sostanze.<br />
In altre parole, possiamo <strong>di</strong>re che la <strong>di</strong>fferenza è inevitabile, se<br />
si considera il latte non solo per le sue proprietà nutritive ma<br />
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