Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...

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2. Intestino e ambiente Fig. 2.3. Ruolo degli alimenti nella maturazione del sistema immune mucosale 34
3. Il latte materno 35 3. Il latte materno Il latte materno è certo l’alimento naturale per un lattante. Questo non significa necessariamente che sia il migliore possibile. Però è stato fino ad oggi l’alimento che ha permesso la sopravvivenza dei cuccioli umani (e dei mammiferi in generale) ottenendo quindi dalla selezione naturale una sua “certificazione di qualità”. Il senso di questa certificazione è biunivoco, nel senso che è ragionevole pensare che l’evoluzione abbia premiato le coppie nutrice-lattante associate contemporaneamente alla migliore qualità del latte (selezione della madre) e alla miglior capacità di tollerare l’alimento e di utilizzarlo (selezione del bambino). Si potrebbe d’altra parte obiettare che alcune delle condizioni che hanno fatto la “forza” del latte materno oggi sono mutate (almeno nei paesi più ricchi). Ad esempio, il latte materno
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8. Bibliografia 131 Ma, T.Y. (1997)
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