Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...

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Premessa ricordare che la cosiddetta medicina molecolare è solo uno dei possibili approcci allo studio biomedico e non necessariamente quello che produce i risultati più utili: se potessimo fotografare tutte le sinapsi di un cervello contemporaneamente e misurare ciascuna molecola che le attraversa, non saremmo in grado di ipotizzare neanche lontanamente a che cosa quel cervello pensava. Un elettroencefalogramma o una tomografia ad emissione di positroni potrebbero dirci probabilmente qualcosa di più. Questo solo per ricordarci che sono le domande cui si vuole rispondere e il piano sperimentale a rendere utile la ricerca. E allora perché un pediatra? Perché tradizionalmente si occupa di alcune patologie trattate nel corso, forse. Però è anche vero che la visione della medicina di un pediatra può offrire anche alcune specificità: essa è affine alla genetica, perché in età pediatrica si manifesta la maggior parte delle condizioni monogeniche. La genetica offre alla pediatria la diagnosi molecolare delle malattie e recentemente anche la terapia genica per alcune di queste. La pediatria, d’altra parte offre alla medicina i cosiddetti “esperimenti della natura”, che vestono i geni di significato e che collegano le molecole alle funzioni. La pediatria inoltre vede l’evoluzione delle funzioni al primo contatto con l’ambiente ed è quindi il primo punto per osservare quanto i cambiamenti di quest’ultimo possano influire sulla salute. Questo è vero, in particolare, per 4
5 Premessa quell’interfaccia dove avviene la maggior parte del confronto molecolare con l’ambiente, cioè il tubo digerente. Il corso di nutrizione focalizzerà proprio su questi aspetti. Molte “prove”, portate a sostegno dei concetti descritti nel testo, derivano proprio dagli esempi fornitici dall’esperienza clinica e genetica di alcune malattie tipicamente infantili. Il biotecnologo potrà intervenire per migliorare la salute sia sul lato ambientale (evoluzione e sicurezza degli alimenti, cibi ottenuti da organismi geneticamente modificati) che sul lato della medicina.
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