Spunti di Nutrizione rev2011 - Clinica Pediatrica Trieste - Università ...
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5. La malattia celiaca<br />
L’era degli EMA si<br />
chiude con un<br />
immagine che può<br />
ben sintetizzare<br />
molti dei concetti<br />
fin qui espressi:<br />
l’iceberg della<br />
celiachia 51 (Fig 5.5).<br />
Questi possono<br />
essere riassunti nei<br />
seguenti punti.<br />
• La variabilità<br />
dell’espression<br />
e clinica della malattia<br />
Fig. 5.5 L’iceberg della celiachia<br />
• Il ruolo degli anticorpi nella <strong>di</strong>agnosi e negli screening e<br />
le relative conseguenze sulla definizione <strong>di</strong> quadri<br />
clinicamente “silenti” o istopatologicamente “latenti”<br />
• L’idea <strong>di</strong> una con<strong>di</strong>zione ancora vaga e da definire <strong>di</strong><br />
intolleranza al glutine geneticamente determinata,<br />
correlata alla presenza degli HLA tipici.<br />
Samuel Gee fu il primo a descrivere la punta emersa <strong>di</strong><br />
questo iceberg, ma fu proprio grazie agli anticorpi che si<br />
riuscì a svelare gradualmente la complessità della parte<br />
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