Volltext deutsch - Safeguard for Agricultural Varieties in Europe

11.1.4. Autochthone Rinderrassen ohne nationale
Züchterorganisationen
Burlina
Synonyme: Asiago, Bassanesce, Binda, Boccarda, Burlina, Pezzata degli Altipiani, Pied
Highland
Hintergrund: Die Rasse Burlina ist besonders an karge Gebiete angepasst. Sie ist eine gute
Rauhfutterverwerterin und für die Alpbeweidung geeignet. Sie weist besonders gute
Produktionseigenschaften auf. Prof.ssa L. di Stasio von der Universität Torino ist für die
wissenschaftlichen Fragen zuständig. Das Herdbuch existiert seit 1985.
Verbreitung:
Region: Venetien, Lokalitäten: Treviso, Vicenza, Mt. Grappa, Hochebene von Asiago
Initiativen:
• Die ESAV bemüht sich um die Erhaltung und Förderung des Burlina-Rindes.
• Die Burlina Rinder sind im Register für seltene autochthone Rinderrassen der AIA
enthalten und gelangen in den Genuss staatlicher Förderungsmassnahmen. Durch die
AIA werden auch die Milcheigenschaften züchterisch gefördert.
• Von sechs Muttertieren werden Embryonen und von sechs Stieren Samen
kryokonserviert.
• Am CeSGAVE (Centro di Salvaguardia di Germoplasma animale in via di estinzione )
werden Tiere dieser Rasse erhalten.
• Durch die EU Verordnung 2078/92 (neu 1257/99) wird die Erhaltung dieser Rasse
finanziell gefördert.
• Die Organisation Slowfood fördert den Absatz von Produkten dieser Rasse
Kontaktadressen:
• ESAV - Ente di Sviluppo Agricolo del Veneto, Via S. Croce, 187, 30125 Venezia
• AIA, Via G. Tomassetti, 9, 00161 Roma, Tel: 0039-6/85 45 11, Telefax: 0039-6/4424
92 86, E-Mail: info@aia.it, URL: http://www.aia.it
• Comunità Montana del Grappa, Assessorato Agricoltura-Municipo, 31017 Crespano
del Grappa (Treviso)
• CeSGAVE, Prof. Donato Matassino, Azienda Casaldianni, 82020 Circello
• Slow Food, Via delle Madicità, 14, 12042 Bra (CN), Tel: 0039- 172/41 96 24, E-Mail:
presidi@slowfood.it
Bestand:
1999: 364 Herdbuchtiere, davon 209 Kühe und 5 Stiere, bei 12 Züchtern
1993: 347 Herdbuchtiere, davon 213 Kühe und 4 Stiere
Entwicklungstrend: Stabil
Bewertung: Endangered, sehr enge genetische Basis
Handlungsbedarf:
Der Handlungsbedarf ist nach wie vor akut. In den 80er Jahren wurde eine Zunahme der
Population verzeichnet. Inzwischen verhalten sich die Bestandeszahlen aber wieder stabil.
Der Handlungsbedarf wird teilweise durch die AIA und ESAV wahrgenommen. Die sehr
enge genetische Basis ist ein Problem.
Die Studie ‚Valorizzazione economica delle Razze locali: Il contributo dei prodotti caseari
tipici’ von G. Gandini et al. hat ergeben, dass die Rasse Burlina zu den folgenden Käsesorten
eine geografische, kulturelle, historische oder produktive Beziehung hat: Asiago, Grana
Padano, Montasio, Provolone Valpadana, Taleggio oder Morlac. Die Schaffung einer
Untermarke der genannten Käsesorten, welche explizit aus Milch der Rasse Burlina
168