Volltext deutsch - Safeguard for Agricultural Varieties in Europe

Kastanien waren in diesen Tälern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Im Bergell wurde
Pizokel aus Kastanienmehl hergestellt.
St. Gallen: Kleine Kastanienbestände sind am Walensee zu finden.
Tessin: Kastanien waren im Tessin während Jahrhunderten ein wichtiges Grundnahrungsmittel.
In folgenden Gebieten war der Anbau besonders wichtig: Maggiatal, Leventina,
Bleniotal, Bavonatal, Lugano incl. Malcantone und teilweise Mendrisiotto. Vor dem 2.
Weltkrieg gab es 860'000 Kastanienbäume im Tessin. Im Valle di Maggia wurde Brot aus
Kastanien und Roggen hergestellt. Auch im Bavonatal wurde das sogenannte Focaccia aus
Kastanienmehl hergestellt. Das ‚Tessiner Volksbrot‘ bestand traditionell aus Kastanienmehl,
Bohnen und Kolbenhirse, je nach Region in etwas anderer Zusammensetzung oder nur aus 1
oder 2 dieser Zutaten.
Waadt: Kastanien kommen bei Bex vor.
Wallis: Kleine Bestände sind in Eyholz Visp und Mörel zu finden.
Zentralschweiz: Einst wurde auch nördlich der Alpen die Edelkastanie als wichtiges
Grundnahrungsmittel genutzt. Wichtige Kastanienvorkommen gab es besonders um den
Vierwaldstättersee und Zugersee. Zentralschweizer Kantone mit Kastanienselven:
• Uri: Vereinzeltes Vorkommen
• Schwyz: Kastanien kommen hauptsächlich in Föntälern vor – Wichtige Gebiete: bei
Brunnen, Küssnacht, von Gersau bis Pfäffikon, Immensee am Zugersee
• Zug: Kastanien-Vorkommen bei Walchwil
• Luzern: Vereinzelt vorhanden
13.4.2. Übersicht zu Organisationen und Institutionen
Tätigkeitsgebiet
Private Baumschule Öffentliche Staatliche Stellen
Organisationen
Institution
2 1 4 1
Bündner Südtäler
+ Tessin
Zenralschweiz* 2
Kanton Waadt 1 1
Kanton Wallis
Nicht Regionen
spezifisch
2 1 1
*Umgebung Vierwaldstättersee und Zugersee
13.4.3. Handlungsbedarf im Tessin und Bündner Südtäler
Die Kastanienvorkommen im Tessin und den Bündner Südtälern sind relativ gut gesichert.
Marco Conedera von der ‚FNP Sottostazione Sud delle Alpi‘ hat dort nach alten Sorten
gesucht. Durch Pro Specie Rara wird der Anbau von alten Sorten im Tessin gefördert. Es
bestehen verschiedene weitere Aktivitäten zur Erhaltung der Kastanienselven, was indirekt
der Erhaltung der alten Kastaniensorten zu Gute kommt (Kastanienprojekt der Forstdienste im
Bergell und Puschlav, Aktivitäten der Misoxer Förster, Sekretariat der Region Malcantone,
Gruppo di lavoro per il Castagno del Inspettorato Forestale, Amici del Castagno).
13.4.4. Handlungsbedarf Kanton Waadt
Im gesamten Kanton Waadt sind die Kastanienvorkommen dringend zu inventarisieren. Im
Rahmen dieser Studie konnten im Kanton Waadt einzig 2 Akteure (Jean Christ und Jean-Luc
Debrot) eruiert werden. Sie setzen sich spezifisch für die Kastanienvorkommen bei der
Gemeinde Bex ein.
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