Volltext deutsch - Safeguard for Agricultural Varieties in Europe

Felsberg und Untervals waren besonders wichtige Gemüseproduzenten, nicht nur zur
Selbstversorgung, sondern auch für den Verkauf auf dem Markt in Chur. Im Prättigau wurde
zu Beginn des 20. Jahrhundert das Saatgut durch das sogenannte ‚Samä-Wiibli‘ vertrieben.
Sie ging jeweils im Frühjahr mit einer ‚Chrätte‘ auf Wanderschaft und verkaufte Samen der
Gärtnerei Küderli. Viele der angepassten Landsorten im Kanton Graubünden sind
wahrscheinlich verschwunden, weil die Weitergabe des Saatgutes von Generation zu
Generation heute keine Bedeutung hat.
Obwalden:
Besonders wichtige Arten: Pastinaken, Rüebli, Randen und Kohl für Sauerkraut.
Schwyz:
Besonders wichtige Arten: Kabis zur Sauerkrautherstellung, Guter Heinrich und Bocksbart
(Synonym: Habermark).
St. Gallen: Gemüsebau wurde in höher gelegenen Gebieten des Kantons St. Gallen praktisch
nicht gemacht, das Gemüse stammte fast alles aus dem St. Galler Rheintal.
Tessin:
Besonders wichtige Arten: Wintercicorino, Schnittzichorie - Risotto wurde Anfangs des 20.
Jahrhunderts in Mergoscia mit Zichorienstängeln gekocht, Hackfrüchte, Zwiebeln, Randen
und Kürbisse.
Uri, Glarus, Zug:
Kohl hatte eine sehr wichtige Bedeutung.
Waadt:
Besonders wichtige Arten: Lauch, Rhabarber und Karotte.
Im unteren Rhonegebiet herrschten wie im Wallis besonders günstige Bedingungen.
Wallis
Besonders wichtige Arten im Rhonetal: Spargel, Blumenkohl, Spinat, Cornichon, Lauch,
Zwiebel und Tomate. In den höheren Lagen des Kanton Wallis spielten Runkelrübe,
Schwarzwurzel, Gartenmelde, Rüebli und Erdkastanie eine zentrale Rolle. Das relativ warme
und frostarme Rhonetal bietet für ein Alpental ungewöhnlich gute Bedingungen.
Gesamter Alpenraum:
Im Alpenraum waren generell folgende Arten von besonderer Bedeutung: Kohl, Pastinaken,
Karotten, Herbstrübe, Wirz, Stielmangold, Randen, Radies, Kohlrabi, Rettich, Lattich und
Zwiebel.
13.6.2. Übersicht zu Organisationen und Institutionen
Pro Specie Rara hat in der Schweiz eine besondere Bedeutung in der on farm Erhaltung von
alten Gemüsesorten. Sie deckt mit ihrer Erhaltungsarbeit die gesamte Schweiz ab und die
meisten Gemüsearten. Die Genbank der RAC in Changin ist für die ex situ Erhaltung der
Gemüsesorten in der Schweiz zuständig. Durch den Aufbau einer Datenbank zu historisch
genutzten Kulturpflanzensorten (Monitoring Institut) wird eine wichtige Lücke gedeckt.
Zur Zeit wird durch die Arbeitsgruppe Gemüse der SKEK - Schweizerische Kommission zur
Erhaltung von Kulturpflanzen - im Rahmen des Nationalen Aktionsplanes ein Gesamtschweizerisches
Projekt zur Entwicklung von Konzepten, Methoden und eines Kontrollsystems
für die Erhaltung von genetischen Ressourcen bei Gemüse-, Acker- und
Industriepflanzen durchgeführt (NAP 30). Im Rahmen dieses Projektes wird auch der Aufbau
einer Nationalen Datenbank realisiert.
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