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3.5. MARCHE MONDIAL DU RIZ
3.5.0. Introduction
En analysant le cadre conceptuel de cette recherche, le second chapitre a souligné le rôle du
marché mondial du riz parmi les déterminants internationaux de la compétitivité. Sans trop
entrer dans les détails, ce sous-chapitre vise à mettre en exergue les facettes les plus
importantes du marché international qui ont une influence sur la compétitivité du riz importé
au Burundi. Le marché mondial du riz est globalement caractérisé par une croissance continue
de la production géographiquement concentrée, par une instabilité du volume échangé et des
prix. Cette instabilité est liée à un certain nombre de particularités de ce marché par rapport
aux autres marchés céréaliers. En effet, il est très étroit dans la mesure où il a portésur 6,7%
uniquement de la production mondiale en 2009 contre 18% et 14% respectivement pour le blé
et le maïs (Chalmin, 2010). De plus, c’est un marché résiduel: les principaux producteurs sont
aussi les principaux consommateurs et n’exportent qu’une faible part de la production.
Quelquefois, certains exportateurs deviennent des importateurs nets (exemple de la Chine), ce
qui fait du marché du riz un cas particulier.
3.5.1. Des productions et des consommations géographiquement concentrées
Le riz est la troisième céréale la plus abondamment produite au monde après le maïs et le blé.
Analysée au niveau continental, la production de riz est en grande majorité réalisée en Asie
(plus de 90%) qui influence de facto la production mondiale. Comme le montre la figure 3.16,
la production mondiale durant ces cinq dernières décennies a sensiblement augmenté même si
le rythme de croissance tend à ralentir. De près de 216 millions de tonnes de paddy en 1961,
la production mondiale est passée à 650,2 millions de tonnes en 2007, soit un taux de
croissance annuel moyen de 4,4% pendant près d’un demi-siècle 20 . En effet, elle a connu une
croissance sensible et régulière à la faveur de la révolution verte initiée en Asie dans les
années 1970. Ceci a en effet permis de doubler le rendementmondial qui est passéde 2,10 t/ha
en moyennesur la périodede 1960 à 1970 à 4,06 t/ha surla période de 2000 à 2010 (Méndez
del Villar, 2008). En plus des rendements, les superficies cultivées sur l’ensemble de la
planète ont sensiblement augmenté, passant de 120 millions de ha en 1961 à 155 millions de
ha en 2008 21 . Un ralentissement de la croissance est cependant perceptible avec le début des
années 2000 en raison de la stagnation des rendements et des superficies. Cette situation
risque à terme de faire chuter la production surtout chez les grands producteurs comme la
Chine. Cette dernière manifeste particulièrement une compression de sa production
consécutive à la réduction des surfaces rizicoles au profit des cultures à haute valeur
marchande (oléagineux). D’autre part, les variétés actuellement diffusées auraient atteint le
maximum du rendement permis par la technologie actuelle (figure 3.16).
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http://beta.irri.org/statistics et Cyclope 1986-2005
http://beta.irri.org/statistics
90 Chapitre 3. Contexte national de la riziculture et marché mondial du riz