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III.
Questionnaire sur les Décortiqueuses
Date :
Lieu :
Nom de l’enquêté :
1. D’où trouvez-vous le riz paddy traité ?
2. Le riz décortiqué appartient au producteur ou à vous ?
3. Si c’est à vous, comment se fait l’approvisionnement ?
4. Quel est l’état du riz prêt à etre décortiqué ? (taux d’humidité)
5. A quel prix décortique-t-on ?
6. Les variétés ne sont-elles pas mélangées ? (oui ou non)
7. Y’a-t-il des impuretés ? (oui ou non)
8. Comment le mélange de var. ou les impuretés affectent la qualité ?
9. Y’a-t-il des périodes creuses (sans travail) et de pic (bcp de travail)? Si oui, quelles en
sont les raisons?
10. A qui appartient le son de riz ?
11. Est-il ou pas vendu ? Si oui, à quel prix ?
12. Y’a-t-il des problèmes d’entretien de votre machine ? Lesquelles ?
13. Volume traité par an ?
14. Quel est le marché de votre riz décortiqué (blanc) ?
15. Etes-vous capables de séparer les brisures des grains complets ?
16. Si non, comment séparer les qualités ?
17. Quelle est la qualité et la variété la plus vendue ou préférée par les commerçants ou les
consommateurs ?
18. Qui fixe le prix du riz blanc? (usiniers ou commerçants)
218 Annexes