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Si l’on considère la consommation par pays, la Chine et l’Inde se taillent la grosse part avec
des proportions respectives de 35,1% et de 20,3%. Ces deux grands consommateurs sont
suivis de loin par l’Indonésie (8,3%), le Bangladesh (5,7%), le Vietnam (3,8%), le Japon
(3,4%) et la Thaïlande (2,7%) [figure 3.21].
Indonésie
8,3%
Japon
3,4%
Thaïlande
2,7%
Vietnam
3,8%
Chine
35,1%
Bangladesh
5,7%
Inde
20,3%
Figure 3.21. Part (%) des grands pays consommateurs de riz (moyenne de 1960 à 2008)
Source : Etablie sur base des données de l’annexe 13
Au niveau mondial, la consommation moyenne per capita a augmenté de 40% durant les
quatre dernières décennies du 20 ème siècle, passant de 61,5 kg/an en 1961 à 86 kg/an en
2001.Mais ces moyennes cachent des disparités entre les pays et les régions en raison des
habitudes alimentaires différenciées. A ce propos, trois modèles de consommation se
dégagent:
Le modèle asiatique dont la consommation moyenne dépasse 80 kg/hab/an; des pays
comme l’Indonésie et le Myanmar atteignent respectivement 150 et 200
kg/personne/an ;
Le modèle des pays en voie de développement (PVD) subtropical caractérisé par une
consommation annuelle per capita de 30 à 60 kg ;
Le modèle occidental à faible consommation avec moins de 10 kg/personne/an (FAO,
2010).
La consommation du riz est en nette progression en Afrique en raison d’une forte
urbanisation. Cette dernière, en emportant la main d’œuvre agricole, provoque une baisse de
l’offre des céréales qui est souvent compensée par du riz bon marché (brisures) importé de
l’Asie. La croissance de la consommation africaine est plus élevée en Afrique Subsaharienne
où elle croît plus vite que la production. Une différence se remarque cependant entre les
régions. L’Afrique de l’Ouest a le taux de croissance de consommation le plus élevé avec
5,6%/an durant la période de 1961 à 2003. Les principaux pays consommateurs sont, par
ordre décroissant, le Nigeria, la Côte d’Ivoire, la Sierra Léone, la Guinée et le Mali. Ils
totalisent à eux seuls 77% de la consommation totale de cette région estimée à 8,5 millions de
tonnes de riz usiné. C’est dans cette même région que la consommation per capita est la plus
élevée du continent avec 44 kg/hab/an en moyenne. En Afrique de l’Est (2 ème après l’Afrique
de l’Ouest), c’est Madagascar qui est le plus grand producteur et consommateur avec 61% de
94 Chapitre 3. Contexte national de la riziculture et marché mondial du riz