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pas consommé à grande échelle car il ne rentrait pas encore dans les habitudes alimentaires
des Burundais.
Avec la culture du riz irrigué dans les périmètres de l’Imbo, la grosse part du paddy de cette
zone (plus de 3/4 de sa production soit 38,5% de l’offre nationale) était directement collectée,
à prix fixé, par les agents de la SRDI et conduit dans sa rizerie industrielle pour y être usiné.
Le riz blanc était ensuite vendu par la même société aux grossistes, puis aux détaillants au
prix déterminé par les autorités publiques pour chaque campagne agricole. Une faible part
(6,5% de l’offre), destinée à l’autoconsommation, était décortiquée au fil des besoins chez les
décortiqueuses privées. D’autre part, la SRDI avait deux gros clients à savoir la brasserie de
Bujumbura (Brarudi) et les forces armées/police qui s’approvisionnaient respectivement pour
5% et 10% de l’offre totale.
En régions des marais de moyenne altitude, le système de commercialisation du riz était et
demeure nettement différent de celui de la plaine d’Imbo. En effet, la moitié de la production
est décortiquée manuellement ou artisanalement pour être autoconsommée par les ménages
producteurs. Une faible part est soit conservée comme semences, soit offerte comme dons aux
amis et parentés. Les producteurs vendent l’autre moitié sous forme de paddy à un prix
généralement bas durant le mois suivant la récolte aux collecteurs/intermédiaires. Ces derniers
travaillent soit pour eux-mêmes, soit pour le compte d’autres commerçants grossistes
relativement plus nantis. Le paddy collecté est soit stocké, soit usiné directement aux
décortiqueuses semi-industrielles privées de la région avant de passer aux mains des semigrossistes
et détaillants du marché ou des boutiques des zones productrices. Le riz blanc est
aussi vendu au prix fixé selon la zone de production (figure 4.16).
Que ce soit dans la plaine de l’Imbo ou dans lesrégions d’altitude, le système de
commercialisation présente une série de défaillances qui l’empêchent d’être performant. En
amont, les producteurs sont dépourvus de toute organisation professionnelle susceptible de
défendre leurs intérêts notamment au niveau du prix ou de l’approvisionnement en intrants.
Dans la plaine de l’Imbo où se trouvent quasi uniquement des périmètres encadrés par la
SRDI (zone 2), les riziculteurs sont soumis aux directives de ladite société qui leur impose
tout : les variétés à cultiver, le prix des intrants et du paddy qu’ils doivent vendre à la société
pour pouvoir continuer à bénéficier de la terre exploitée en usufruit. Même au niveau des
autres maillons (collecte et usinage), les acteurs ne sont pas encore bien outillés pour réaliser
de façon idéale leurs activités. Durant cette période pré-1986, la SRDI était relativement
mieux dotée en outils et technologies de transformation et de conservation. Elle jouissait en
plus du quasi monopole de la commercialisation du riz dans cette région et dans la ville de
Bujumbura.
D’autre part, le riz était importé par quelques acteurs de nationalité étrangère qui avaient des
fournisseurs (souvent des parentés) travaillant en chaîne horizontale dans les pays voisins
(Kenya, Ouganda et Tanzanie). Le riz passait ensuite aux grossistes et aux détaillants avant
d’arriver au consommateur final qui l’achetait à un prix fixé par l’Etat (figure 4.16).
Chapitre 4. Présentation, analyse et discussion des principaux résultats 149