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a) Qualités locales :
1 ère qualité locale : elle est composée de variétés à grains longs, avec des caractères
organoleptiques appréciés (C18, V14 et V18) ; le taux de brisures varie de 20 à 30% ;
Karundi locale : elle comprend des variétés à grains moyens (V27, Facagro 57, Facagro
71, etc…) ; le taux de brisures est moyennement élevé (inférieur à 50%) ;
Iron local : c’est une variété à grains courts (IRON 282) avec un taux de brisures
inférieur à 50%.
b) Qualités asiatiques :
Les brisures : destinées prioritairement aux collectivités (armée/police, écoles) ; les
importateurs procèdent à leurs commandes quand ils sont sûrs de gagner ce genre de
marché qui ne cible pas nécessairement la qualité. Autrement, ils ont des difficultés de
les écouler auprès des consommateurs privés urbains qui n’apprécient pas leur qualité
organoleptique. C’est pour cette raison que les brisures asiatiques ne sont pas
fréquemment rencontrées au marché central de Bujumbura où les variétés locales
dominent le terrain.
Les qualités moyennes : composées surtout de variétés à grains moyens (Pak 25, Viet
25), elles sont ciblées par les importateurs car elles sont moins onéreuses que les
variétés à longs grains qui sont assez chères pour être écoulées sur le marché
domestique. Le taux de brisures est souvent moyen (25 à 30%). Ce sont ces qualités
moyennes qui sont courantes au marché central de Bujumbura ; elles sont similaires à la
qualité Karundi locale.
c) Qualités tanzaniennes :
Elles sont constituées de deux types de qualités :
Qualité moyenne (Tz moyenne) : ce sont des variétés à grains moyens avec un taux de
brisures variant de 30 à 50% ; elles sont comparables à Karundi locale.
Qualité supérieure (Tz supérieure) : ce sont des variétés à grains longs, aux bonnes
qualités organoleptiques et comparables à la 1 ère qualité locale.
2 Comparaison du riz local au riz asiatique
En dépit de l’existence d’une vingtaine d’importateurs qui s’approvisionnent en Asie, l’accès
aux données y relatives reste relativement difficile. Les acteurs impliqués redoutent en effet
de livrer ce genre d’informations aux concurrents éventuels et/ou aux agents de la fiscalité.
Les données relatives aux prix d’achat (fob), aux frais de transport, aux charges portuaires et
aux taxes douanières qui figurent aux tableaux 4.20 et 4.21 sont donc une moyenne des
données de dix importateurs qui ont accepté de les livrer et portent sur les années 2006 à
2009. Les données antérieures à cette époque sont manquantes en raison des difficultés de
conservation des documents non numérisés.
Le tableau 4.20 montre effectivement que le riz importé de l’Asie en 2006, en 2007 et en 2009
est vendu sur le marché domestique à des prix moins élevés que la qualité similaire Karundi
locale. Cette dernière se révèle donc moins compétitive que le riz importé. En 2008 par
contre, la forte flambée mondiale des cours de fin 2007 et début 2008 a fait que le riz importé
revenait à un prix nettement plus élevé (1.425 fbu/kg) que la qualité Karundi locale(1.035
fbu/kg). D’ailleurs, les importateurs enquêtés ont ainsi renoncé à cette transaction qui les
aurait conduits à une perte évidente. Un autre aspect remarquable est la valeur très élevée des
coûts de transport, surtout pour la partie continentale africaine par rapport au transport
Chapitre 4. Présentation, analyse et discussion des principaux résultats 163