Exkursionsbericht - Tropenstation | La Gamba

Stefanie Pichler, Roswitha Stieglmayer
Tropische Früchte, Kräuter und Gewürze
Nutzwert: Die reifen, an den Vitaminen B und C reichen Früchte werden frisch als Obst gegessen, mit
Zucker gekocht als Dessert serviert oder zu Gelee und Sirup verarbeitet. Der Saft dient zur Herstellung
von Wein und Essig. Die jungen, eiweißreichen Blätter können als Gemüse zubereitet werden. In
großen Mengen verzehrt, können die Früchte Darmbeschwerden verursachen. Der Rindensud hilft
gegen Durchfall und Blähungen. Der Baum wird gern als lebender Zaun gepflanzt.
5.2.2 Annonaceae: Rahmapfelgewächse
RAHMAPFEL, SCHUPPENANNONE (ANNONA SQUAMOSA)
Name: ajate (S), anona blanca (S), chirimoya (S)
Früchte: Kugelig, bis zu 9 cm Durchmesser, graugrün mit eiförmigen Schuppen. Fruchtfleisch
aromatisch duftend, cremeweiß, sehr saftig, süß und fruchtig schmeckend. Samen oval, schwarz und
etwa 1,3 cm lang.
Verbreitung: Die Schuppenannone ist im tropischen Amerika heimisch. Als Obstgehölz ist sie auch
in den Tropen der Alten Welt häufig anzutreffen. Sie wurde dort bereits vor 1590 von den Spaniern
und Portugiesen eingeführt.
Nutzwert: Die Früchte werden frisch als Obst oder in Obstsalaten gegessen. Darüber hinaus werden
aus dem aromatisch süßen Fruchtfleisch Erfrischungsgetränke, Speiseeis und Milchshakes zubereitet.
STACHELANNONE, SAUERSACK (ANNONA MURICATA)
Name: soursop (E), guanábana (S), guanaba (S), catoche (S), anone (F)
Früchte: Aus den Fruchtblättern entstehen einzelne große Beeren, die mit der Blütenachse zu einer
großen Sammelfrucht mit einem weichen, aromatischen, cremefarbenen Fruchtfleisch verwachsen.
Die Samen sind giftig. Die Früchte werden bis zu 40 cm lang und 4 kg schwer. Die äußere Fruchtwand
ist mit zahlreichen weichen Stacheln besetzt. Das Fruchtfleisch hat ein leicht säuerliches, sehr
fruchtiges Aroma.
Verbreitung: Die Art ist in Zentralamerika, der Karibik und in Südamerika heimisch. Heute ist die
Stachelannone als beliebter Fruchtbaum in den gesamten Tropen verbreitet.
Nutzwert: A. muricata ist als Obstbaum in vielen tropischen Gärten zu finden. Die Früchte, die relativ
viel Vitamin B und C enthalten, werden entweder frisch verzehrt oder dienen zur Herstellung von
Fruchtsäften, Speiseeis oder für die Zubereitung von Desserts. In verschiedenen Ländern werden sie
zu Konserven verarbeitet. Aus den reifen Früchten kann man sehr wohlschmeckende Süßigkeiten
zubereiten. Auf den Philippinen werden unreife Früchte als Gemüse gegessen. Sie schmecken ähnlich
wie geröstete Maiskolben.
Auf vielen Karibikinseln wie Curaço, St. Thomas, Barbados und Kuba, wird aus den Blättern ein Tee
bereitet, der wie bei uns als Schwarztee oder Kaffee genossen wird. Die Früchte sind sehr
druckempfindlich und werden daher für den Export unreif geerntet.
5.2.3 Arecaceae: Palmen
AFRIKANISCHE ÖLPALME (ELAEIS GUINEENSI)
Namen: oilpalm (E), palma de aceite (S), palmier à huile (F),
Früchte: Asymmetrische, 3 – 4 cm große, fleischige Steinfrüchte. Die Außenschale ist violett,
schwarz, orange oder rot gefärbt. Die Früchte sind zu großen, bis zu 30 kg schweren Fruchtständen
zusammengefasst, die aus 2.000 – 4.000 Einzelfrüchten bestehen.
Verbreitung: Die Ölpalme ist im tropischen Afrika beheimatet. Als Kulturpflanze ist sie in den
gesamten feuchten Tropen verbreitet.
Nutzwert: Das Fruchtfleisch und die Samen enthalten bis zu 55 % rotorange gefärbtes Öl. Das Palmöl
wird durch Pressen gewonnen und nach dem Raffinieren und Bleichen vorwiegend zu Margarine und
Kochfett verarbeitet. Das Fett entspricht in seiner Zusammensetzung dem Kokosöl und wird wie
dieses verwendet. Der eiweißreiche Presskuchen und der Palmkernschrot werden als Viehfutter
genutzt.
Allgemeines: Nach nur vier bis fünf Jahren beginnen die Ölpalmen Früchte zu tragen. Bei den
ertragreichen Hybridsorten können bis zu 6 t pro Hektar geerntet werden. Die Palmen werden etwa 30
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