Exkursionsbericht - Tropenstation | La Gamba

Ines Faber, Franziska Schrempf
Landwirtschaft und Cash-Crops
lassen, werden sie einem Gärprozess unterzogen. Dazu werden die Samen mit dem Fruchtfleisch in
Kästen gefüllt oder werden auf Bananenblättern ausgebreitet und abgedeckt. Schon nach kurzer Zeit
setzt der Gärprozess, auch Fermentation genannt, ein. Die herben Gerbstoffe oxidieren, das feuchte
Fruchtfleisch löst sich auf und fließt ab. Die Kerne färben sich dunkel und das typische Kakaoaroma
entsteht. In fünf bis zehn Tagen ist die Fermentation abgeschlossen. Danach werden die Bohnen in der
Sonne getrocknet und schließlich für den Transport abgepackt.
Kakaoexport in Costa Rica:
Pro Jahr trägt jeder Baum etwa 20 – 30 Früchte, in guten Jahren sogar bis zu 50 Früchte. In Costa Rica
werden pro Jahr ca. 4.500 Tonnen (2004/2005) Kakao produziert. Meist wird der Kakao dann zur
Weiterverarbeitung nach Europa exportiert.
ÖLPALME (ELAEIS GUINEENSI)
Die Ölpalme gehört zu den wirtschaftlich bedeutensten Palmenarten. Ursprünglich stammt sie aus Afrika,
aber heute wird sie in Südostasien und im tropischen Mittelamerika kultiviert. Eine einzige Palme
produziert Fruchtstände mit bis zu mehreren tausend Früchten. Geerntet werden die Fruchtstände
mit einer langen Bambusstange, an deren Ende ein sichelförmiges Messer befestigt ist. Die Sichel wird
dabei um den Stiel des Fruchtstandes gelegt und mit einem kräftigen Ruck nach unten gezogen. Das
kann auch sehr gefährlich sein für die Erntearbeiter, denn die schweren Fruchtstände bzw. eventuell
mitgeschnittene Palmenblätter fallen aus bis zu 30 m Höhe herab. Wenn die Ölpalmen für die Ernte zu
wenig ertragreich sind, dann werden die Felder totgespritzt. Jedoch gleichzeitig werden zwischen den
„Leichen“ junge neue Palmen gepflanzt.
Um den optimalen Ernteertrag zu erreichen, benötigt die Ölpalme gewisse klimatische Bedingungen.
Mit einer durchschnittlichen Temperatur von 26 °C und einem nährstoffreichen Boden sind die Bedingungen
für eine ganzjährige Fruchtstandentwicklung gegeben. Nach der Ernte müssen die Ölfrüchte
innerhalb von 24 Stunden zur Fabrik gebracht und verarbeitet werden, da sie sonst ranzig werden.
Aus dem Fruchtfleisch wird das Palmöl gemacht, aus den Samen das Palmkernöl. Palmöl nimmt in
der weltweiten Produktion den zweiten Platz ein (nach Sojaöl). Es wird zur Herstellung von Seifen,
Kosmetika, Waschmittel, Kerzen, Margarine und auch als traditionelles Küchenfett verwendet. Rotes
(unraffiniertes) Palmöl ist reich an Carotinoiden und Vitamin E und eignet sich gut zum Erhitzen, da
kaum mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten sind.
In Costa Rica wird die Ölpalme großflächig als Monokultur, vor allem in der Küstengegend angebaut.
Wie alle in großem Maßstab angebauten landwirtschaftlichen Produkte, verursachen auch Palmenplantagen
ökologische Probleme. Die zum Ölpalmenanbau benötigen großen Flächen werden oft unter
Zerstörung von Regenwald angelegt.
Geerntete Ölpalmenfrüchte bereit zur
Verarbeitung vor Fabrik
Ölpalmenplantage, totgespritzte alte
Pflanzen, dazwischen neu gesetzte
kleine Ölpalmen
Links: Händische Ernte von Ölpalmenfrüchten,
Tropical Garden
Palmolive:
Ein in diesem Zusammenhang wichtiger Konzern ist Palmolive. Colgate-Palmolive ist ein mulinationales
Unternehmen mit Stammsitz in New York.
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