Exkursionsbericht - Tropenstation | La Gamba

Stefanie Pichler, Roswitha Stieglmayer
5.2.22 Sapindaceae: Seifenbaumgewächse
AKEE, AKIPFLAUME (BLIGHIA SAPIDA)
Tropische Früchte, Kräuter und Gewürze
Namen: vegetable brain (E), akee de Africa (S), fruta de huevo (S), abre fricasse (F)
Früchte: Birnenförmig mit drei Ausbuchtungen, 7 – 8 cm Durchmesser. Die Frucht verfärbt sich bei
Reife von rosa nach gelb. Bei Reife platzt sie mit drei Klappen auf und präsentiert drei glänzende,
schwarze Samen, die an einem fleischigen, blassgelben Arillus haften.
Verbreitung: Die Art ist in Westafrika heimisch. Als Zier- und Obstpflanze ist die Akipflaume in
vielen tropischen Ländern verbreitet. Besonders häufig ist der Baum in Jamaika, wo er die
Nationalfrucht ist.
Nutzwert: Der Arillus der reifen, geöffneten Früchte ist essbar und ein weit verbreitetes Obst.
Allerdings ist der Zeitpunkt der Ernte wichtig. Unreife oder zu früh geerntete Früchte, sowie die
Samen, sind stark giftig. Jedes Jahr kommt es zu mehreren fatalen Vergiftungsfällen. Die Früchte
werden als Konserven exportiert. Die schmackhaften Fürchte serviert man in Jamaika auch als
Gemüsebeilage zusammen mit Zwiebeln und Tomaten zu Fisch. In Salzwasser gekocht schmeckt der
Arillus ähnlich wie Rührei.
In Afrika benutzt man die unreifen Früchte als Fischgift.
Allgemeines: Die Gattung Blighia ist nach dem englischen Seemann Kapitän Bligh, besagter Kapitän,
der die Meuterei auf der Bounty heraufbeschwor, benannt.
Eine verwandte Art ist die Litchi (Litchi chinensis), die aus dem südlichen China stammt und wegen
ihrer schmackhaften, süßsauren Früchte bekannt ist.
Zu der gleichen Familie gehört Paullinia cupana, aus der das Guaraná hergestellt wird. Dieses
Getränk wirkt wegen seines Koffeingehaltes sehr anregend und ist in Brasilien ein verbreitetes
Erfrischungsgetränk.
RAMBUTAN (NEPHELIUM LAPPACEUM)
Namen: rass butan (E), rambutan (S), Mamón chino (S)
Frucht: Die runden bis ovalen Rambutan-Früchte wachsen in bis zu 25 m langen, hängenden,
verzweigten Fruchtständen. Die Einzelfrüchte sind sehr kurz und dick gestielt, bis 7 x 5 cm groß, erst
grün, dann gelb und orange, zur Reife kräftig rot bis schwärzlich rot und 15 – 100 g schwer. Ihre etwa
2 mm dicken, derben, kahlen, leicht zu lösenden Schalen sind dicht mit abstehenden, bis zu 2 cm
langen, dünnen, an der Spitze meist leicht hakigen, weichen Stacheln besetzt, die der Frucht ihren
Namen verleihen (malaiisch / indonesisch „rambut” = Haare). Unter der Schale findet sich der essbare,
glasig-weiße, manchmal leicht rötliche, saftige Samenmantel, der von angenehm süßsaurem,
aromatischem Geschmack und fester, kirschähnlicher Konsistenz ist. Fest an dem Fruchtfleisch haftet
ein länglicher, ovaler, etwa 3 x 1,2 cm großer Same mit bräunlicher oder weißlicher Schale. Dicht
neben der voll entwickelten Schale sitzen oft 1 – 2 verkümmerte, winzige Früchte.
Verbreitung: Die Art ist in den Tieflandregenwäldern der Malaiischen Halbinsel heimisch und wird
in Südostasien weithin kultiviert. In geringerem Umfang wird auch in Indien, auf Sri Lanka und den
Philippinen, in Nordaustralien, Ostafrika und in Mittel- und Südamerika angebaut.
Nutzwert: Rambutan zählt zu dem beliebtesten Obst Südostasiens. Seine Früchte werden
überwiegend aus der Hand gegessen. Die ungenießbare Schale lässt sich leicht entfernen, wenn sie mit
einem Messer aufgeschlitzt wird. Sie haftet nicht an dem essbaren und sehr schmackhaften
Fruchtfleisch. Geschälte und entkernte Früchte werden mit Zucker gekocht als Dessert gegessen oder
zu Marmelade und Gelee verarbeitet. Die Samen haben ein bitter-nussiges Aroma und sind roh
schwach giftig; auf den Philippinen werden sie geröstet verzehrt. Der Wurzelsud wird zum Senken
von Fieber verwendet, Breiumschläge aus den Blättern zur Behandlung von Kopfschmerzen. Aus den
Samen wird Talg für die Herstellung von Seife und Kerzen gewonnen.
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