Exkursionsbericht - Tropenstation | La Gamba

Ines Faber, Franziska Schrempf
Landwirtschaft und Cash-Crops
Das Rohr wird knapp oberhalb des Bodens mit einem schweren Messer (Machete) abgeschlagen. Der
grüne Teil wird entfernt und der Rest in die Fabrik zur Weiterverarbeitung transportiert. In der Fabrik
wird das Rohr zerkleinert, gepresst und zu Zucker verarbeitet.
In den Tropen wird Zuckerrohr jedoch auch von Kleinbauern angebaut, um das Rohr zu kauen, selber
Saft zu pressen oder Rohrzucker für den Hausgebrauch herzustellen.
Zu erwähnen ist auch, dass aus einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung, der Melasse, durch Gärung
und Destillation Rum hergestellt werden kann.
ANANAS (ANANAS SP.)
Die Ananas (Ananas, ananá ist vom Ursprung Guarani, dies ist eine Sprache, die in Paraguay, im
nördl. Argentinien, Teilen Boliviens und im südl. Brasilien gesprochen wird) ist eine Pflanzengattung
aus der Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae).
Die Pflanze wird etwa einen Meter hoch, ist kurzstämmig und, im Gegensatz zu anderen Bromeliengewächsen,
eine Bodenfrucht. Sie blüht nur einmal und ist eine Sammelfrucht aus Beeren. Unter der
Oberfläche dieser sechseckigen Beeren, die jeweils von einer Blüte hervorgebracht wurden, liegt ein
Same. Bei den gezüchteten Sorten sind nur mehr wenige bis keine Samen enthalten. Aus dem dicken
fleischigen Stamm entwickelt sich eine Blattrosette von 30 – 50 steifen grünen Blättern. Diese leitet
das Regenwasser in die Pflanzenmitte und dient zur Wasserspeicherung. Die ursprünglichen Ananassorten
haben stachelbesetzte Blätter, welche als Fraßschutz vor Tieren diente. Bei der modernen
Kulturpflanze hat man durch Selektion Sorten entwickelt, welche nahezu glatte Blätter haben.
Etwa 15 – 22 Monaten nach der Anpflanzung entwickelt sich aus der Mitte der Blattrosette ein 10 – 15
cm langer Blütenstand mit hunderten purpurroten Einzelblüten. Diese vereinigen sich später zu einer
fleischigen Gesamt- oder Sammelfrucht.
Nach ca. fünf bis sechs Monaten bildet sich die Frucht aus. Sie ist mit Bürzel im Durchschnitt 30 cm
hoch und kann in Ausnahmefällen bis zu 10 Kilo schwer werden. Die bei uns erhältlichen Ananas
wiegen jedoch nur ein bis zwei Kilo.
Im reifen Zustand, ist die Rinde der Frucht hellbraun-rot, ihr Fruchtfleisch ist gelb-rötlich. Die
Fruchtmitte der Frucht ist leicht verholzt und ist im Regelfall nicht essbar.
Geschichte:
Man nimmt an, dass die Ananasstaude ursprünglich aus Brasilien stammt. Von Indianern wurde sie
nach Zentralamerika gebracht und kultiviert. Sie ist eine tropische Frucht, die Christoph Kolumbus
1493 auf Guadeloupe für sich, seine Mannschaft und für Europa entdeckte. In Europa wurde sie ab
1690 in Orangerien angebaut.
Heute ist die bekannteste Art die gewöhnliche Ananas (Ananas comosus (L.) Merr.), die aus dem
tropischen Amerika stammt und dann auch in Asien, Afrika und Südeuropa kultiviert wurde.
Anbau, Ernte:
Die Ananas wird regelmäßig vegetativ vermehrt. Verwendet werden dabei die Kopfkronen von Altpflanzen
oder Wurzelschösslinge. Bei dem plantagenartigen Anbau werden Schösslinge (sie werden
den alten Blattachsen entnommen) bevorzugt, weil sich das Wachstum besser kontrollieren lässt. Es
müssen nicht zwangsläufig neue Schösslinge sein, man kann auch Altpflanzen auf zwei bis drei Seitensprosse
zurückschneiden. Die Ananaspflanze gestattet einen mehrfachen Erntezyklus, wobei jedoch
die Früchte im Laufe der Zeit kleiner und krankheitsanfälliger werden.
Die Ernte erfolgt meist händisch mit Hilfe von Maschinen. Die Ananasfelder sind so angelegt, dass
die Maschinen mit ihren Auslegern ohne Probleme durchfahren können. Auf den Auslegern sitzen die
Arbeiter, welche mit Schutzkleidung und speziellen Handschuhen, die Früchte abernten. Die Arbeit ist
anstrengend, oft bis zu 16 Stunden am Tag und schlecht bezahlt, trotzdem ist die Arbeit auf den Plantagen
für viele die einzige Chance zu überleben.
Ananasexport in Costa Rica:
Seit der Bananenpreis in den 1990iger Jahren stark ins schwanken kam, setzten die Fruchtproduzenten
auch in Mittelamerika auf den Anbau von Ananas. Im Januar dieses Jahres (2006) lag der Ananasexport
Costa Ricas um 67,7 % höher als im Jahr zuvor.
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