Exkursionsbericht - Tropenstation | La Gamba

Ines Faber, Franziska Schrempf
Landwirtschaft und Cash-Crops
In der nördlichen Karibikregion gedeiht die Frucht besonders gut. Dadurch haben viele Bananenplantagen
umgestellt auf Ananasanbau.
Umweltproblematik durch Ananasplantagen:
Durch die Plantagen entstehen große Probleme für Anwohner, Arbeiter und die Umwelt. Die Natur
leidet in Costa Rica unter den exzessiven Anbaumethoden. Die Böden werden, wie auch bei den Bananenplantagen,
ausgelaugt, überdüngt und schließlich unbrauchbar. Es werden auch hier Unmengen
von Pestiziden eingesetzt, welche den dort ansässigen Menschen und Tieren Schaden zufügen. Das
Wasser ist meist mit schädlichen Substanzen versetzt, welches von den Kindern, wie auch Erwachsenen
getrunken wird. Dies führt zu Hautreizungen, Darmerkrankungen und Kopfschmerzen.
Hinzu kommt, dass immer wieder neue Anbauflächen geschafft werden, wobei erneut Regenwald
gerodet wird und somit verschwinden auch die Tiere und Pflanzen.
KAKAO (THEOBROMA CACAO L.)
Der Kakaobaum (Theobroma cacao L.) gehört zur Unterfamilie der
Byttnerioideae aus der Familie der Malvaceae (Malvengewächse).
Die Unterfamilie der Byttnerioideae unterteilt sich in mehrere Gattungen,
darunter die Gattung Theobroma. Diese lässt sich wiederum
in 22 Arten unterteilen. Eine Art dient uns zur Erzeugung von Kakao,
die Art Theobroma cacao L. Durch Züchtung entstanden verschiedene
Sorten dieser Art. Die Wichtigsten Sorten für die Kakaoerzeugung
sind Criollo, Forastero und Trinitario.
Kakaofrucht (Theobroma cacao L.),
La Fortuna
Der Kakaobaum ist ein langer, dünnstämmiger Unterholzbaum, der
im Schatten größerer tropischen Bäume steht. Bei jungen Pflanzen
dienen oft Bananenpflanzen als Schattenspender. Bei älteren Bäumen
werden auch Ölpalmen, Teak- und Mahagonibäume, sowie auch Erythrina speziell als Schattenspender
gepflanzt.
Der Baum kann 10 bis 15 Meter hoch werden, jedoch werden die Bäume auf den Kakaoplantagen auf
ca. zwei bis vier Meter gestutzt. Der Baum hat große, glatte, schwertartige Blätter, welche das ganze
Jahr grün sind. Pro Jahr bildet der Baum drei- bis viermal neue Blätter. Direkt an dem nur etwa 20 cm
dicken Stamm und den größeren Ästen sitzen die Blüten, welche nach 2 – 3 Jahren das erste mal gebildet
werden. Der Baum blüht das ganze Jahr über und kann somit das ganze Jahr Früchte produzieren.
Die größte Anzahl Blüten erreicht er im Alter von zehn bis zwölf Jahren und kann dann bis zu
100.000 Blüten pro Jahr produzieren. (http://www.theobroma-cacao.de/pflanze/pflanze.htm)
Die Bestäubung der Blüten erfolgt ausschließlich durch Insekten wie zum Beispiel Mücken, die im
warmen, feuchten Unterholz leben. Auf Plantagen wird die Blüte teilweise auch künstlich befruchtet.
Die unreife Frucht hat eine grüne Farbe, die reife je nach Kakaosorte eine gelbe, gelbrote oder rot- bis
rotbraune Farbe. Die Früchte sitzen direkt am Stamm, werden ca. 15 – 25 cm lang und 7 – 10 cm breit.
Sie enthält fünf Reihen mit bohnenförmigen Samen, die in ein helles, süßliches Fruchtmus eingebettet
sind.
Geschichte:
Die Geschichte des Kakaobaumes beginnt in Mittelamerika. Die Azteken kannten die Pflanze seit
dem 14. Jahrhundert, wo sie als heilig galt und als Geschenk des Gottes Quetzalcoatl betrachtet und
verehrt wurde. Die aus der Frucht gewonnenen Bohnen wurden allerdings nicht nur als Opfergabe
verwendet, sondern auch als Zahlungsmittel und zur Zubereitung eines herb-würzigen Getränks, das
jedoch mit unserem heutigen Kakao nicht viel gemeinsam hatte.
Anbau, Ernte:
Der Kakaobaum wird auch plantagenartig angebaut, jedoch gibt es hier keine schweren Umweltprobleme.
Bei der Ernte werden die reifen Früchte – wie schon vor 500 Jahren – von Hand mit scharfen Messern
abgeschlagen. An den Sammelplätzen öffnen die Erntearbeiter die Früchte mit einem geschickten
Schlag ihrer Macheten und lösen, die von weißem, süßem Fruchtfleisch umgebenen Samen aus der
Schale heraus. Um aus den noch unansehnlichen Samenkernen hochwertigen Rohkakao entstehen zu
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