CAPÍTULO UNO

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TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. 5% 29% 4.3 Análisis del producto Producto: ENCUESTA AQUAMIEL-DRY* ¿Ocupación? 99 35% 20% 11% Estudiante Obrero Técnico Profesionista Otro Aquamiel-dry es un edulcorante natural obtenido de la deshidratación del aguamiel. Características: Es apto para el consumo de personas que padecen diabetes, y puede contribuir a prevenir enfermedades por sus propiedades prebióticas (contiene FOS e inulina). Vida útil: Se mantiene hasta por un período de 18 meses sin alteraciones evidentes, a temperatura entre 15 y 25° C. Normas: Este producto cumple con las siguientes normas φ NOM-02-SCFI-1993 φ NOM-08-SCFI-1993 φ NOM-030-SCFI-1993 φ NOM-051-SCFI-1994 φ NOM-086-SSA1-1994
Usos: TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. φ Farmacéutico: En regímenes dietéticos para personas con problemas cardiovasculares, diabéticos, gastrointestinales y obesidad. φ Alimentario: Como materia prima en la elaboración de mermeladas, jarabes, repostería, pastelería, cajetas, refrescos y bebidas, néctares, dulcera, helados, frutas cristalizadas, yogurt, etc. φ Endulzante: Como edulcorante dietético con presentación de uso personal. Productos sustitutos Edulcorantes naturales y artificiales, calóricos y no calóricos, con presentación de uso personal. 4.4 Análisis de la plaza El conocimiento de la plaza es importante por es aquí donde debemos resolver; ¿A quién intentamos vender? y ¿En dónde aspiramos vender? A continuación, se explicaran los criterios que se utilizaron para ubicar y segmentar el mercado. Esta información nos servirá, junto con otros criterios para proyectar el tamaño de planta. De inicio consideramos a la Republica Mexicana, pues dentro de sus límites vamos a ubicar la planta y como no se tiene contemplado de principio exportar, nuestro mercado será interno. La necesidad, el gusto y consumo de sustancias endulzantes es de orden universal (el consumo per capita de azúcar de caña a nivel mundial se ha sostenido desde los años 90´s en 20 kg al año y se estima que crece alrededor del 0.2 kg/habitante cada año). México no es la excepción, y tiene una amplia demanda de azúcar de caña, alta fructosa y edulcorantes artificiales. Por lo tanto, existe el interés y la necesidad en esta zona geográfica por productos similares al nuestro. La población de la Republica Mexicana en el 2005 es de aproximadamente de 107 millones de habitantes, considerando una tasa media de crecimiento del 1.9%. 100
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