CAPÍTULO UNO

TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V.
Las diferentes bodegas de las centrales de abasto compran directamente a
fábricas y venden con pequeños márgenes de utilidad pero en enormes
volúmenes a mayoristas y a algunos grandes minoristas de la ciudad.
Las CA no tienen dueños específicos, generalmente los espacios son
construidos y comercializados por el gobierno, pero los dueños de las bodegas,
cámaras frías, etc., son particulares.
8.2.2.2 Canales Minoristas
Se consideran minoristas todos aquellos comercios que tienen contacto directo
con el consumidor final y que están especializados en una línea de productos
determinada, principalmente en función de los permisos otorgados por la
Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, así como por la zona en que
están ubicados (zonas y centros comerciales o en diferentes zonas
habitacionales).
Son aproximadamente 3.638 las tiendas del menudeo en México. Esta figura
incluye Outlets para el menudeo mayor, cadenas, gobierno y tiendas de
conveniencia.
El crecimiento de ventas de precio neto aumentó para los cuatro minoristas
principales en México: Wal-Mart 11.7%; Comercial Mexicana 6.8%; Gigante
8.8% y Soriana8.8%.
8.3 Perfil de empresas minoristas
8.3.1 Tipo de empresas minoristas
Tiendas de autoservicio: Estos establecimientos le venden directamente al
consumidor y están construidos en áreas de entre 2.000 a 10.000 m2 en una
sola planta. Los productos son expuestos y organizados por zonas según su
naturaleza. En la mayoría de los casos incluyen los siguientes departamentos:
golosinas, bebidas, vinos y licores, comida fresca de origen animal, comida
fresca de origen vegetal, comida congelada, panadería, fiambrería, ropa
(caballeros, damas, niños, niñas, bebés), juguetería, deportes, artículos
caseros, joyería, blanco, papelería, ferretería, electrónicos, fotografía y música,
farmacia.
Los proveedores de productos para estas tiendas, principalmente los del área
de golosinas, fiambrería y bebidas, vinos y licores, contratan promotores
relacionados con sus productos. Las tiendas de autoservicio acostumbran tener
ofertas, rebajas, descuentos y promociones.
A su vez las tiendas de autoservicio que proporcionan mayor asesoría al
consumidor son llamadas “tiendas de autoservicio especializadas” las cuales no
tienen descuentos o promociones constantes, aunque de vez en cuando
ofrecen promociones por temporada. En la actualidad hay tiendas de
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