CAPÍTULO UNO

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TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. 4. DIAGRAMA DE GANTT 4.1 Definición CAPITULO CUATRO El diagrama de Gantt, es una representación gráfica que muestra como se están llevando a cabo cada actividad, este diagrama nos dice lo siguiente: φ El equipo que se va a utilizar φ El personal necesario para la producción φ La distribución de horarios (entradas y salidas) φ La distribución de horarios (entradas y salidas) φ El número de equipos que se van a requerir φ El número de lotes necesarios φ El tamaño real de los equipos, que se necesiten para la producción de hoy y después. φ El tiempo que se va a tardar el proceso 4.2 Descripción de actividades TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. DE C.V. realizo el estudio del proceso tomando las consideraciones para la producción del 2006 (arranque) y 2015 (ultimo) La distribución de horarios (entradas y salidas) φ El primer día de funcionamiento de la planta sólo se trabaja 2.5 hrs ya que el día siguiente se trabaja en forma continua. φ El horario será de la s 7 al cumplimiento de su jornada de trabajo de 8hrs. Del personal que se encargué de recolectar el aguamiel, este paso no se incluye en el diagrama por la definición del límite de baterías. φ El demás personal tendrá un horario de 8 a 17 h, cumpliendo una jornada de trabajo de 8 h diarias más una hora de comida y aseo del área de proceso y lavado de equipos. φ El personal de recolección por la tarde sólo trabajara 2.5 h para dejar listo la materia prima en el Tanque de almacenamiento para el día siguiente. 221
TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. φ El número de lotes necesarios serán 2 lotes al inicio de la planta y 4 al final (2015) φ El tamaño real de los equipos es el mismo para todos los años ya que en los primeros años se ocupara al 50% de su capacidad. φ En total de lo que dura el lote es de 6 h para los primeros años y exactamente el doble para el 2015. 222
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