CAPÍTULO UNO

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TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. CAPITULO CUATRO 4. ESPECIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS 4.1 Una descripción y especificación de cada uno de los productos. a) Edulcorante en polvo a partir de la deshidratación de aguamiel Se trata de un solo producto denominado Aquamiel-dry. Es un edulcorante natural en polvo de fácil disolución en agua. PRODUCTO Edulcorante Natural DESCRIPCIÓN Polvo blanco Tamaño de partícula homogéneo Fácilmente deslizable Poder higroscópico alto Estable al almacenamiento Aroma propio del aguamiel. 247 PROPIEDADES Alta concentración de fructosa (0.75 veces más dulce que la sacarosa. Efecto prebiótico (cáncer de colon y obesidad) ya que contiene fibra dietética como FOS e inulina Contenido de humedad 5% aw:0.40 Ph:7.7-8 NUMERO REV. No.B TITULO: PRODUCCIÓN DE UN EDULCORANTE NATURAL APARTIR DE AGUAMIEL ELABORO: 05-O-002 APROBO: AMS FECHA: DICIEMBRE 2005 PROYECTO No. 05-O-002 HOJA No. 5 de 32 NORMAS DE CALIDAD CUMPLIDAS Bacterias Aerobias mesófilas (NOM-110- SSA-1994) no mas de 50 ufc/g Coniformes totales (NOM-113-SSA-1994) no mas de 150 ufc/g Mohos y levaduras (NOM-111-SSA-1994) no mas de 300 ucf/g.
TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. 248 NUMERO REV. No.B TITULO: PRODUCCIÓN DE UN EDULCORANTE NATURAL APARTIR DE AGUAMIEL ELABORO: 05-O-002 APROBO: AMS FECHA: DICIEMBRE 2005 DISEÑO DE LA CAJA DE EMPAQUE PROYECTO No. 05-O-002 HOJA No. 6 de 32
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