CAPÍTULO UNO

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TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. 5. SELECCIÓN DE EQUIPO CAPITULO CINCO La selección del equipo se realizó tomando en cuenta el costo, la eficiencia, los costos de operación, con el fin de obtener los quipos adecuados para la elaboración del producto sin descuidar la calidad de este, así minimizar el costo que llevaría tener un equipo altamente sofisticado que requiera del personal especializado. Se describen a continuación los factores que se tomaron en cuenta. 5.1 Factores considerados en la selección de equipo COSTO. Se considero el precio de las cotizaciones mas los posibles de gasto de insumos requeridos. EFICIENCIA. Este parámetro se evaluó en cuanto al tiempo que le llevará al equipo en procesar determinada cantidad fija de materia prima (aguamiel) según las especificaciones de los proveedores. COSTO DE OPERACIÓN. Se refiere al costo de energéticos, ya sea de tipo eléctrico, gas o alguna otra fuente de energía necesaria para arrancar los equipos, entre mayor sea él numero de fuentes que requiera un equipo el costo de operación será mas elevado. FACILIDAD DE OPERACIÓN. A pesar de que con la mayoría de los equipos evaluados no se ha tenido contacto suficiente como para poder calificarlos con base a la experiencia, se infirió que su operación puede ser similar al de otros equipos con los que se ha trabajado en las plantas piloto, además de que se obtuvieron algunos datos bibliográficos como del proveedor. FACILIDAD DE LIMPIEZA. Este para metro es importante ya que si el equipo requiere lavados continuos o desarmados de partes para su limpieza provocará gastos y mayor consumo de agua de lavado, perdida de partes, perdida de tiempo, empleo del personal capacitado y el mayor numero, etc. Lo cual esta relacionado con el incremento en los costos. 225
EQUIPO TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. 5.2 Análisis cuantitativo de equipo Se llevó a cabo un análisis cuantitativo para 3 equipos: φ Tanques de recepción. φ Evaporadores. φ Secador por aspersión. Estos se requieren en el proceso de la elaboración de deshidratación del aguamiel. SELECCIÓN CUANTITATIVA PARA EL TANQUE DE RECEPCIÓN VIDA UTIL COSTO MANTTO. COSTO CAPACIDAD (MIL) (M 3 COSTO COSTO ) (AÑOS) (%) INSTALACIÓN OPERACIÓN A 10 1.252 10 10 0 0 95 B 22.8 1.669 10 10 0 0 95 C 15 1200 10 15 0 0 95 EQUIPO COSTO (MIL) CAPACIDAD (M 3 ) VIDA ÚTIL (AÑOS) 226 COSTO MANTTO. (MIL) COSTO INSTALACIÓN COSTO TOTAL (MIL) A 10 1.252 10 1 0 10 B 22.8 1.669 10 2.28 0 25.08 C 15 1200 10 2.25 0 17.25 En esta tabla se observa que el Tanque A con un costo total de 20,000.00 es el que tiene una mejor perspectiva de compra, ya que representa un menor costo. EFICACIA (%)
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