CAPÍTULO UNO

TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V.
245
NUMERO REV. No.B
TITULO: PRODUCCIÓN DE UN EDULCORANTE NATURAL APARTIR DE AGUAMIEL
ELABORO:
05-O-002
APROBO:
AMS
c) Mínima: 179 kg/día
2.3 Flexibilidad
FECHA:
DICIEMBRE
2005
PROYECTO No.
05-O-002
La planta debe continuar operando bajo condiciones normales a:
HOJA No.
3 de 32
a) Falla de energía Eléctrica: En el caso de una falla en el suministro de
energía eléctrica, provocaría un paro general de equipos, para ello la planta
cuenta con una subestación eléctrica para continuar con las actividades y
procesos.
b) Falla de vapor: En el caso de una falla en la caldera, la planta quedaría
interrumpida en las operaciones principales.
Por ello se debe implementar un programa de mantenimiento preventivo en
horas muertas en los días laborables, y se debe contar con una bitácora para
monitorear la eficiencia de la caldera, y así determinar vida útil y contemplar a
tiempo el reemplazo de la misma.
c) Falla de aire: El equipo que se detiene la línea de producción por esta falla
es el secador por aspersión.
Por lo anterior, la planta contara con un ventilador de reserva que entrara en
funcionamiento en caso de una falla del ventilador principal.
d) Falla de agua de enfriamiento
Esta falla es poco probable debido a que los tanques de almacenamiento y
enfriamiento de materia prima (aguamiel), trabajarán con una mezcla que esta
en recirculación continua.
2.4 Necesidades para futuras expansiones.
La planta estará diseñada con una capacidad suficiente para cubrir los
requerimientos de la demanda estimada a 10 años, por lo que no se contempla
la adquisición de ningún otro equipo.