CAPÍTULO UNO

TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V.
Para este estudio el mercado es tan importante que el mismo no se justifica sin
el debido conocimiento y comportamiento de él. En este capítulo intentaremos
estimar el tamaño del mercado al que se pretende incursionar.
Esta información nos permitirá diseñar una empresa que pueda funcionar y
adaptarse a los cambios dentro del mismo.
La finalidad con la cual se realiza este análisis es confirmar, ubicar y cuantificar
al grupo de personas interesadas en nuestro producto (consumidores
potenciales), pues ellos representan nuestro mercado insatisfecho.
Es importante denotar que las características y propiedades que definen
nuestro producto no se encuentran aún en el mercado nacional, por lo que se
puede considerar como innovador. Sin embargo estas propiedades entran
dentro de la definición de edulcorante, y por tanto, su demanda la hemos de
ubicar dentro de este mercado.
Este producto esta enfocado a satisfacer una necesidad, que sin embargo, en
este momento, ésta esta siendo satisfecha con mayor o menor éxito por uno o
varios productos, a estos los entenderemos como nuestra competencia.
4.2 Estrategia para el estudio y acceso a las fuentes de datos
Este análisis necesitó de información de “fuentes primarias”. Para accesar a
ésta información se opto por la estrategia de encuesta (entrevista personal), la
cual nos permite una comunicación de primera mano, directa con la población
de interés.
La encuesta se diseño en torno a cuestionamientos relevantes para el
proyecto, de tal forma que nos permitieran determinar o al menos darnos una
idea de aspectos tales como; el índice de aceptación, el comportamiento de
compra, la demanda por productos similares, etc.
También se utilizó “fuentes de información secundaria”, consultando los datos
de población y economía a nivel nacional publicados por el Instituto Nacional
de Estadística Geográfica e Información (INEGI). Para la segmentación se
consulto el estudio publicado por el Gobierno del Distrito federal “Hacia la
Agenda XXI de la Ciudad de México”.
4.2.1 Táctica de recolección de datos
Se aplicó la encuesta indistintamente dentro del Distrito Federal a personas
con mayoría de edad (mayor de 18 años). Es importante señalar que solo se
realizaron por cuestión de tiempo y recursos 100 encuestas. Este número no
puede considerarse como una buena muestra estadística. Sin embargo, nos dio
83