CAPÍTULO UNO

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TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. Concluimos que aunque algunas personas contestaron que sí conocían los edulcorantes, desconocen que pueden estarlos consumiendo a diario y que de una u otra forma forman parte ya de su dieta. ENCUESTA AQUAMIEL-DRY* ¿Con que relaciona un edulcorante? 73% 5% 89 22% Un producto poco dulce Un producto dulce Un producto muy dulce Esta pregunta fue importante para ubicar el gusto o la idea del consumidor con la dulzura y relacionarlo con el poder edulcorante de nuestro producto y la competencia. ENCUESTA AQUAMIEL-DRY* ¿Los utiliza o utilizaría para sustituir el azúcar de mesa? 8% Sí No El edulcorante más popular sigue y quizá seguirá siendo el azúcar de mesa, y aunque los nuevos edulcorantes han tomado auge en el gusto del consumidor, la grafica muestra que por costo o hábito no han podido desplazar al azúcar. 92%
TRADICIÓN E INNOVACIÓN S.A. de C.V. ENCUESTA AQUAMIEL-DRY* ¿Con que frecuencia consume algún edulcorante? 76% 90 10% 14% 1 o 2 veces al día 2 o 3 veces al día Más de 4 veces al día Esta pregunta nos sirvió para comenzar a determinar el consumo promedio diario. 9% ENCUESTA AQUAMIEL-DRY* ¿Por qué? 11% 7% 73% Nivel de colesterol alto Problemas con diabetes Dieta y estética Otros Aquí pudimos determinar que es lo que frecuentemente mueve al consumidor a adquirir un edulcorante. Al parecer el mantenerse o recuperar el peso ideal es lo que los motiva. Esto es; lo que le importa al consumidor es su bajo poder calórico, las demás propiedades de un edulcorante quedan en un segundo plano o son completamente ignoradas.
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