El Aceite de Oliva Virgen: Tesoro de Andalucía - Periodista Digital

TéCNICAs De ANálIsIs Del ACeITe De OlIvA
sistema de dispersión de iones de acuerdo a su relación masa/carga y un detector de
los iones junto con un procesador adecuado de la señal (Fig. 18). El acelerador de
iones, la cámara de dispersión de los iones y el detector deben estar a una presión
inferior a 10 -4 - 10 -8 Torr para evitar colisiones entre los iones de interés y otras sustancias
como radicales o moléculas neutras.
En primer lugar se introduce una pequeña cantidad de muestra mediante el
sistema de introducción de la muestra. Normalmente, éste contiene un nebulizador
o atomizador junto con un sistema de calefacción para vaporizar la muestra antes
de la ionización. A continuación, las muestras son ionizadas mediante bombardeo
con electrones, fotones, moléculas o iones. De esta forma se obtiene una corriente
de iones cargados positiva o negativamente. Los iones, al estar cargados, pueden
ser acelerados y focalizados en un haz mediante un campo eléctrico y entonces
son conducidos al analizador de masas. Cada uno de los iones posee un momento
característico y una carga. El momento de un ión viene determinado tanto por su
masa como por la forma en que ese ión es acelerado por el campo eléctrico, lo cual
depende de la carga que tenga. De esta forma, los iones pueden ser dispersados en
el analizador de masas de acuerdo con su relación masa/carga. Los iones son finalmente
detectados y caracterizados según esta relación y la información se registra
en forma de un espectro de masas (Fig. 19).
274
Figura 18. Esquema de un espectrómetro de masas