El Aceite de Oliva Virgen: Tesoro de Andalucía - Periodista Digital

mITOlOgíA, vOCAbUlARIO, ReFRANes y ReCeTAs
perseguidas en carrera por el pretendiente; el olivo, árbol de la fecundidad del que
nacían los dioses, se ofrecía como lecho de amor a los amantes.
Los navegantes griegos colocaban una rama de olivo en las manos del dios que
los protegía, y así alejaban la ira de Poseidón, autor de la furia sísmica (seismos), para
navegar con calma. Los niños eran recibidos con una rama de olivo en la puerta; las
casas de los novios se adornaban con guirnaldas de ramas de olivo; en las ceremonias
mortuorias se humedecía el cadáver y se purificaba con rama de olivo; una escoba de
ramas de olivo se utilizaba para ahuyentar de las casas a los malos espíritus.
Las viejas tradiciones religiosas transcurren adaptadas a nuestros días, a tal punto,
que no son pocas las botellas de aceite que estallan en las tareas de incineración,
porque el devoto familiar, guarda la creencia de meter una botella de aceite en el
féretro para el viaje eterno.
Roma mantuvo muchas de las creencias en torno a la simbología del olivo que
le fueron transmitidas de los griegos. En la Eneida, Numa, segundo rey de Roma,
se ciñe una corona de ramas de olivo; Virgilio lo tiene como insignia de la paz; del
mismo modo al romano insigne se le destacaba con una corona de ramas de olivo.
Su cultura como la nuestra está impregnada de aceite, la más de las veces del que
se criaba en nuestra tierra; tanto, que el emperador Adriano representa a España con
una rama de olivo.
El pueblo judío tuvo al aceite como el elemento transmisor de la gracia de Dios,
que otorgaba sus poderes a los uncidos. En la ceremonia de coronación, la unción se
hacía con aceite sagrado; el rey se sentía protegido desde ese momento, con todos
los atributos otorgados por Dios. Por otro lado, al Mesías se le reconocería porque
vendría ungido en aceite.
El Nuevo Testamento sitúa en el huerto de los olivos de Gethsemani (‘prensar
aceite’), el lugar elegido por Jesucristo para la oración antes del prendimiento; hoy
permanecen los viejos olivos recordándolo en Jerusalén. La elucubración ha dado para
crear la cruz de Cristo con tres tipos de madera, siendo el tronco vertical de madera de
olivo, el horizontal de ciprés, y de cedro la tabla en la que descansaban los pies.
Los primeros cristianos utilizan la rama de olivo como uno de sus símbolos; era
normal pintarlas o esculpirlas en los sarcófagos de los mártires, al mismo tiempo que
les encendían una lamparilla de aceite (Triste coincidencia acabar en aceite hirviendo,
para que con más aceite caliente te iluminen la vida eterna). El óleo consagrado
se administraba en las ceremonias de bautismo, confirmación y muerte. También se
utilizaba el crisma para la unción de los nuevos obispos y sacerdotes.
Los pueblos celtas de geografía menos olivarera, también tuvieron el aceite como
fuente de sus ritos mágicos para honrar a la diosa madre y al dios padre, y conectarse
con la energía lunar; e incluso para la purificación.
El aceite para la creación, para la pasión, belleza y honor. Se usa también para
los hechizos una gran variedad de aceites, mezclados con otros elementos, para el
sabbath, la luna llena, para el altar, para los cuatro elementos, conjuros que formulan
determinadas creencias en nuestros días.
El pueblo visigodo, al que se tuvo por poco aceitero, guarda la bella historia de
Wamba, que no queriendo ser rey, puso como condición para serlo, que brotaran las
ramas del palo de olivo de su arado. Para su sorpresa, crecieron los ramones, y tuvo
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