El Aceite de Oliva Virgen: Tesoro de Andalucía - Periodista Digital

HOJAS VERDES: Sabor y olor del aceite obtenido de aceitunas excesivamente verdes
o que se han molido mezcladas con hojas y tallos.
HOJIBLACA: Variedad de aceituna que produce un aceite de color verde intenso, con
aromas frutales y notas de aguacate. Presenta un sabor agradable con ligeros toques
de amargor y picor. Típica de Málaga y Córdoba.
HUESEO: Llevar los cerdos a pastar los huesos y restos de aceitunas que han quedado
en las soleras.
HUMA: Descanso del trabajo; tiempo que se echa en fumar un cigarro.
I
INJERTO: Parte de una planta del olivo que, unido al troncón, sirve para desarrollarse.
J
JABONERíA: Fábrica de jabón.
JAMILA: Alpechín.
JARRERO: Persona que hace los jarros para vender aceite.
JILAS: Forma campesina de denominar el alineamiento de los olivos.
L
LABRA: Labor que se le hace al terreno: arada o cavada.
LECHíN: Variedad de olivos.
LEKYZOS: Especie de botella de cuello largo que utilizaban los griegos para llevar
aceites.
LUBRICANTES: Que tienen la propiedad de hacer resbaladizo por efecto de untar o
aplicar aceite.
LUCERNA: Lámpara o linterna que sirve para alumbrar con aceite.
Francisco Jesús Flores Lara
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