El Aceite de Oliva Virgen: Tesoro de Andalucía - Periodista Digital

AspeCTOs sOCIOeCONÓmICOs Del ACeITe De OlIvA eN ANDAlUCíA
sector cuenta también con grandes oportunidades de desarrollo futuro en el campo
de la energía y biocombustibles.
Es evidente que el sector productor ha contado hasta ahora con dos importantes
carencias que han impedido una mayor participación en la comercialización de los
aceites. Por un lado, la escasa dimensión de las explotaciones y, por otro, el escaso
grado de asociacionismo y las debilidades que ha venido presentando el cooperativismo
oleícola. La inexistente o mala gestión comercial, la ausencia de profesionalización,
la atomización, la escasa orientación a la demanda y los mercados son
algunas de las limitaciones que han venido lastrando las posibilidades de mejoras
en la comercialización.
En este sentido, la apuesta por los aceites vírgenes de calidad supone una alternativa
para conseguir una mayor presencia de los oleicultores andaluces en los circuitos
comerciales, y para ello la diferenciación y posicionamientos de estos aceites
frente a otros posibles sustitutos debe ser la estrategia a seguir. De hecho, el sector
productor, fundamentalmente cooperativo, tiene una cierta presencia en el mercado
de los aceites vírgenes, en detrimento de las marcas de la distribución, como
consecuencia del esfuerzo comercializador de las cooperativas para estar presentes
en el mercado final, en un segmento en el que cabe bastante diferenciación (oliva
virgen ecológico, procedente de agricultura integrada,…), lo que favorece al sector
productor frente a las marcas de la distribución, que requieren de bastante más
estandarización. Así, el hecho de que el Grupo Hojiblanca sea uno de los líderes en
el mercado de los aceites vírgenes demuestra que se puede liderar un mercado de
envasado desde el sector cooperativista.
II.3 Características de la industria de Aceites y Grasas
Desde otra perspectiva, la importancia del sector de aceites y grasas en la actividad
económica andaluza puede apreciarse analizando el papel que estas ramas tienen
dentro de la Industria Agroalimentaria regional. En general, el complejo agroalimentario
andaluz, compuesto por el conjunto de todas las producciones agrarias y las actividades
correspondientes a la transformación, distribución, comercialización, promoción y
calidad de los productos alimenticios, constituye un pilar fundamental de la economía
regional, con una importante repercusión directa sobre la producción y el empleo, debido
por un lado al peso y posición que ocupa en su estructura económica y, por otro,
a sus ventajas y potencialidades. No obstante, se encuentra sujeto a profundos y constantes
cambios, derivados básicamente de la internacionalización de la economía, de
las nuevas orientaciones de la Política Agraria Común, de los avances tecnológicos, de
la concentración de la demanda en las cadenas de distribución, del reclamo social de
conservar el medio ambiente y, sin duda, de las crecientes exigencias de los consumidores
que cada vez demandan mayor calidad en los alimentos.
Dentro de la estructura económica de Andalucía, el complejo agroalimentario
tiene una singular importancia, tanto en términos de empleo como de valor añadido,
siendo además el principal sector exportador de la economía andaluza. Por otro lado,
se trata del principal mercado intermedio para el sector agrario, y desempeña un pa-
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