El Aceite de Oliva Virgen: Tesoro de Andalucía - Periodista Digital

El libro El Aceite de Oliva Virgen: Tesoro de
Andalucía se plantea como objetivo primordial
el proporcionar una visión general del mundo
oleícola a través de trece sectores diferentes,
todos ellos de gran importancia.
La estructura del libro lleva al lector a
adentrarse en la historia del olivo y la
producción del aceite, conocer aspectos
socioeconómicos relevantes del aceite de oliva
en Andalucía, familiarizarse con diferentes
variedades de olivo y aceituna, sistemas de
cultivo y aspectos tecnológicos de la producción
del aceite, estudiar la composición del mismo,
saber cómo llevar a cabo el análisis de sus
distintos componentes, evaluar el papel del
aceite de oliva en la cocina mediterránea,
entender curiosidades costumbristas que
tienen repercusión incluso en nuestro léxico,
y comprender la influencia que el consumo
de este oro líquido puede ejercer ante ciertas
enfermedades.
Todas estas perspectivas acerca de un alimento
funcional que es cada día más demandado a
nivel mundial, son las que los autores quieren
compartir no sólo con expertos de diferentes
áreas, sino también con consumidores
habituales y ciudadanos interesados por este
compendio de historia, ciencia, tecnología y
salud; estamos seguros de que todos pueden
encontrar algo de interés en este libro.
ISBN: 978-84-92526-30-7