Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

vet vilken betydelse en god och mättande middag har för våra gäster. Vi är övertygade om att
den lokala maten är en viktig del av gästens totala upplevelse av vårt län.”
Peter Mosten säger vidare att det är viktigt att ha en levande dialog om och kompetenshöjning
om vad som är svensk matkultur och om vad som är jämtländsk matkultur. Edet finns en risk
med nuvarande arbete kring mathantverk att det leder till en formstöpning där alla gör
liknande produkter. Vi måste få till mer regionala och lokala skillnader. Vi måste också vara
öppna för det nya. Jämtländsk sushi kan bli en höjdare för turister och vi måste släppa fram
sådana nyskapande tankar.”
LRF
LRF i Jämtland driver inga rena matprojekt nu, men måltiden kommer in i arbetet med
diversifiering med nya affärer, som bl.a. handlar om att knyta ihop producenter med boende,
fiskturism, upplevelseföretag och mat att samarbete. Syftet är att göra det så enkelt för gästen
som möjligt, och man tittar speciellt på den utländska marknaden för landsbygdsturism, inte
min jakttursim.
Under åren 200-2007 drev LRF projekt under beteckningen ”Mer Värd Mat”. Projekten är väl
dokumenterade och utvärderingar hag gjorts. I sin första fas koncentrerade projektet arbetet på
att kompetensutveckla producenter samt att informera konsumenter i samverkan med
livsmedelsbutiker och restauranger. Under den andra fasen lyfte man fram visionen ”Jämtland
ä landets ledande matregion”. De två första faserna beräknades skapa nära 90 nya
arbetstillfällen, 27 nya företag och flera hållbara nätverk, samtidigt som drygt 100
arbetstillfällen kunde bevaras.
I projektet senare fas arbetade man aktivt med kopplingen mat och upplevelseturism, vilket
visade sig ”innehålla en större utvecklingspotential än någon trodde.” De områden man lyfte
fram var Matlänet, Marknad, Mat och turism, samt Företagsutveckling/samverkan inom
rennäringen.
Event är en viktig del av turismen där måltiden kan spela en viktig roll. Under Alpina VM i
Åre gjorde man ett försök med en Jämt-Tröndsk marknad där 24 utställare presenterade mat
och hantverk. Under de tio dagar som marknaden pågick fick man mellan 400 och 500
besökare. Försäljningen var inte särskilt stor. Slutsatsen är att publiken vid liknande
arrangemang är så fokuserade på tävlingarna. Förvisso bidrog blåsigt väder och långt avstånd
från tävlingsområdet också till det mindre lyckade resultatet. Däremot fick man bra
genomslag i media med TV-inslag i flera länder. Man arbetade också med studiecirkeln
”Fjällnära matupplevelser”.
Arbetet med att befästa Jämtland som ”Matlänet” skedde bl.a. med hjälp av kända
matambassadörer samt ett flertal aktiviteter och skriften ”Matguiden”. Intervjuer i
slutrapporten visar att Jämtlands rykte som Matlän har stärkts. Inte minst har fler insett att det
inte bara är bra ostar länet har utan många andra bra lokala livsmedel. Satsningar på
marknader och samarbete med Ionlandsbanan gav också positiva resultat.
102