Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
från Sjuhärad. Föreningen s<strong>om</strong> sådan har inget lager eller distributionsverksamhet, utan detta<br />
sköts av de enskilda medlemmarna.” 12 av medlemmarna driver gårdsbutiker <strong>och</strong> sex driver<br />
någon form av servering, gårdscafé eller restaurang. Nätverket hart nära kontakt med<br />
Livsmedel i Väst.<br />
Skaldjursresan<br />
Skaldjursresan (www.skaldjursresan.se) är ett <strong>projekt</strong> ska bygga ett starkt varumärke runt<br />
skaldjur ”med syfte att stärka Norra Bohusläns attraktionskraft. Målet är att ett koncept skall<br />
kunna <strong>om</strong>sättas i en handlingsplan för hur intressenter kan samlas under ett varumärke s<strong>om</strong><br />
garanterar <strong>måltid</strong>er runt bohuslänska skaldjur av hög kvalitet.” En viktig uppgift är att få fram<br />
lockande <strong>turism</strong> under höstens lågsäsong, just när skaldjuren är s<strong>om</strong> bäst. Uppemot 30-40<br />
företag samverkar för att paketera en helg. Vissa företag vill ha verksamhet året runt, medan<br />
andra vill koncentrera sin verksamhet till en kortare säsong.<br />
Det är de fyra akademierna Mussel-, räk-, ostron- <strong>och</strong> hummerakademien s<strong>om</strong> tillsammans<br />
med laxen i Munkedal har beviljats pengar till en förstudie via Leader Ranrike. Arbetet sker i<br />
nära samarbete med Västsvensk Mersmak.<br />
Storytelling, berättandet <strong>och</strong> gestaltandet av berättelserna, är en viktig del av arbetet med att<br />
få ut Sverigebilden <strong>och</strong> dess regionala <strong>och</strong> lokala alternativ. En grupp nordiska forskare<br />
gen<strong>om</strong>för ett intressant forsknings<strong>projekt</strong> <strong>om</strong> hur man kan använda de goda berättelserna i<br />
marknadsföringen av turistdestinationer. Ett av de exempel s<strong>om</strong> ska analyseras är just<br />
Skaldjursresan. Det tvååriga forsknings<strong>projekt</strong>et ”Storytelling <strong>och</strong> destinationsutveckling”<br />
finansieras av Nordisk Innovations Center.<br />
Stadsjord<br />
Projektet Stadsjord i Göteborg har s<strong>om</strong> syfte att samla odlare från olika religioner <strong>och</strong><br />
kulturer, för att tillsammans odla grönsaker <strong>och</strong> örter mitt i staden. Dessa är till för såväl<br />
odlarnas egen konsumtion s<strong>om</strong> försäljning <strong>på</strong> torg eller till butiker <strong>och</strong> restauranger. Man<br />
arbetar också får att det ska bli tillåtet att sälja produkter från äldre kolonilotter, något s<strong>om</strong><br />
vanligen är förbjudet i koloniföreningarnas stadgar.<br />
Liknande <strong>projekt</strong> finns i flera europeiska städer, <strong>och</strong> inte minst många restauranger vill köpa<br />
grödor s<strong>om</strong> ör odlade så nära s<strong>om</strong> möjligt. I London finns en restaurang s<strong>om</strong> vill ha så mycket<br />
s<strong>om</strong> möjligt leverrat med tunnelbana direkt från producent till restaurang. I Växjö har<br />
restaurangen PM <strong>och</strong> Vänner ett eget växthus i anslutning till de egna lokalerna mitt i staden.<br />
Vänerbygdens mat<br />
Vänerbygdens Mat (www.nareboagro.se/vanermat) är en ekon<strong>om</strong>isk förening bildad av 16<br />
matproducenter, från Tun i väster till Tidaholm i öster med koncentration <strong>kring</strong> Lidköping.<br />
Föreningen bildades 2004 för att tillmötesgå en ökad efterfrågan <strong>på</strong> närproducerade matvaror<br />
med hög kvalitet. Webbsidan har inte uppdaterats <strong>på</strong> senare år.<br />
146
Change language