Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Förstudien presenterade en vision om att regionen, från Östersjöns kust i öster till norska
gränsen i väster, ska vara den bästa nationella regionen och bland dom bästa internationella
regionerna inom måltidsupplevelse och måltidsutveckling. Syfte för ett kommande projekt var
att ifrån mattrender och konsumentinsikter, få till stånd en utveckling av måltidsupplevelse
och måltidsproduktion. Målen var att ”bygga upp strukturer och system för gemensam logistik
och distribution, initiera upplevelsepaket med inriktning måltidsupplevelse och kvalitetssäkra
dessa, stärka den regionala profilen med en strategisk långsiktig och riktad plan för
marknadsföring samt stötta och utveckla befintliga nätverk för idéutbyte, erfarenhetsutbyte
och affärsutbyte.
Jordbruksverket avslog projektet. Enligt Region Örebro gavs ingen motivering till avslaget,
medan den ansvarige i Västmanland säger att avslaget berodde på att projektet inte var
tillräckligt nationellt. Man arbetar vidare med att förankra projektet ytterligare för att komma
in med en ny ansökan. Några intervjuade inför denna rapport menar att detta är ett projekt
som inte är välförankrat hos entreprenörerna, utan ett typiskt ”uppifrånprojekt”.
Måltidståget/Mattåget
Tankesmedjor som Landsbygdsnätverket genomfört med Leader-områdena har lett fram till
en idé som utkristalliserats är då en turné, en måltidsresa eller matresa, genom hela Sverige
där olika regionala/lokala satsningar och resurser knyts samman och visar upp sig. Syftet är
bl.a. att möjliggöra, synliggöra, tillgängliggöra den lokala/regionala matkulturen och öka
kunskapen om att det vi äter formar vårt landskap. Tanken är att Hushållningssällskapet ska
vara projektägare och att en ansökan till Jordbruksverket lämnas in i mars 2010.
Det finns likheter och paralleller mellan Måltidsresan och förslaget om Framtidsbygd.
Genomförs det båda projekten kommer samverkan att ske, där Måltidsresan är mer ”handson”
där man lagar mat och äter, visar produkter och koncept, tävlar och lär sig medan
Framtidsbygd handlar om att på ett regionalt plan mötas mellan entreprenörer och
administratörer för att skapa förståelse och en bättre samverkan mellan mat, turism och
måltid.
Sápmi, Samernas land
I det område som går under beteckning Sápmi, Samernas land, sker en intressant utveckling
kring måltiden. En viktigg del i utvecklingsarbetet handlar om föreningen Slow Food Sápmi.
Sedan några år tillbaka samarbetar åtta renköttsförädlare med Slow Food, vilket bl.a. har
resulterat i att Souvas har upptagits i Slow Foods Presidia, vilket innebär att produkten ses
som viktig att lyfta fram och bevara.
En viktig satsning är Renlycka (www.renlycka.se), som är de samiska renköttsförädlarnas och
renägarnas kvalitetssigill. Renlycka handlar om samiskt ursprung, omsorg om djur och natur,
högkvalitativ förädling och smakupplevelse. Det är främst ursprungsmärkning och kvalitet
man arbetar med. Att utveckla en branschorganisation för renköttsbranschen är också ett av
projektets syften.
89