Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Stockholm och Grythyttan. Västra Götaland har kommit långt med både måltid och turism
och det blir en spännande utveckling om vi samverkar med dem.”
KIFA har börjat arbeta med kombinationen turism och mat, bland annat genom att vara
delaktiga i arbetet med en ny turismstrategi. Man arbetar i något av en mäklerifas där
producenter kopplas samman med restauranger, turistföretag, boendeanläggningar etc.
Tunberg konstaterar att ”det är viktigt med kompetensutveckling och att inspirera, men vi gör
det på ett delvis nytt sätt. Matsektorn är värdekonservativ. Driver man arbetet som Eldrimner,
blir man lätt sin egen bästa fiende. Man tappar perspektivet om vad frågan handlar om.
Kvalitativ mat med identitet och ursprung måste kunna slåss på marknaden med ett
jätteanonymt flöde, och inte bara säljas i små gårdsbutiker. Det är bara dumt när de små
producenterna slåss med de livsmedelshandlare som faktiskt satsar lokalt. Liknande
utmaningar finns det på ekosidan, där det är alltför mycket kramande och finlir. Vi behöver
flexibilitet och inte sånt som ibland närmar sig fanatism.”
Tunberg berättar att ”det finns många regionala aktiviteter i Värmland. Vi har många färger i
paletten. Här diskuterar man om man ska satsa på Värmland, Arvika, Fryksdalen, Klarälven
eller andra lokala begrepp. Det är mycket prat om vilka varumärken man ska ha och det är
intressanta diskussioner. Men dessa måste än mer ta sin kraft från vilket perspektiv man har,
på vilka kunder och marknader man riktar sig till. Där återstår en del att göra. Vi måste
etablera starka produkter i konceptuell form och det har många företagare från matsektorn
svårt att förstå. Men det börjar mogna och vi ser att vissa företag kliver fram och tar spetsen.
Men vi måste också acceptera att andra nöjer sig med vad de har i dag.”
Klarälvsprojektet
Klarälvsprojektet hade under hösten 2009 ambitioner att dra igång ett ambitiöst program inom
måltid och turism och gick ut med en upphandling under temat ”Mat längs Klarälven”. Lena
Kansbo konstaterar att den satsning dock visat sig inte kunna rymmas inom de ekonomiska
ramar som projektet har och upphandlingen ställdes in. Nu arbetar man mer brett med
kompetensutveckling inom turismen brett.
Konsum Värmland
Kooperationen är fortfarande viktigt i Värmland och har eget bageri och charkuteri. Konsum
Värmland har egna varumärken med Nästgårds som garanterar att varan är tillverkad i
Värmland av värmländsk arbetskraft samt Värmlandsgris, Värmlandslamm och
Värmlandskött som kommer från värmländska gårdar.
Regional TV
Värmlands regionala kommersiella TVkanal har satsat på en TVserie med till att börja med 10
program, där man presenterar Värmlands mat och måltid. Programmen har en längd på 12-15
minuter och rullar ca. 50 gånger under en vecka. TV programmet är grundfinansierat med
egna medel men det som återstår är att hitta medel för att betala de entreprenörer som deltar.
121