Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

More documents

Recommendations

Info

Medan en del tycker att många restauranger har en tydlig svensk profil, anser andra att det är ungefär samma internationella mat som i alla andra länder som serveras på de bra krogarna i Sverige. Åsikterna skiljer sig beroende på vilka restauranger de har besökt, men också beroende på personernas egna intressen och värderingar. Man kan också tänka sig att det finns skillnader mellan äldre och yngre. Flera av de intervjuade menar nämligen att det finns en betydande skillnad mellan yngre och äldre måltidsjournalister vad gäller synen på turism och måltid. Att en stor del av dessa väletablerade internationella måltidsexperter ser den svenska måltiden som spännande och lockande, är givetvis en styrka för den fortsatta utvecklingen av internationell turism i Sverige. Däremot är det möjligt att den svenska självbilden av att vi tack vare många segrar i viktiga kocktävlingar är internationellt välkända, inte riktigt stämmer. Tillväxtverket driver för närvarande ett programarbete, och det är möjligt att mat och måltid kommer att lyftas fram på något sätt. Man samverkar med Västsvenska Turistrådet om en förstudie som går ut på att utveckla ett kvalitetsledningssystem för turismen. Agneta Florin på Tillväxtverket säger ”att det finns ett stort behov av riktmärken, efter gemensamma visioner och en samsyn om vart man vill gå. I dag finns så många lokala varianter av kvalitetsmärkningar och det behövs ett gemensamt ramverk för hur vi höjer kvalitén. Det är precis vad förstudien har till uppgift att ge förslag till.” Dennis Bederoff, ansvarig för turismfrågor vid Tillväxtverket, tog under 2009 tjänstledigt från verket, för att vara projektledare för utvecklingen av ett strategiskt program för svensk besöksnäring. Initiativtagare är Svensk Turism och SHR. En nationell plan ska finnas färdig i maj 2010 och måltidsturism är en av de frågor som finns med i planarbetet. VINNOVA VINNOVA (www.vinnova.se) är en ”statlig myndighetsom ska bidra till att höja tillväxten och välståndet i hela landet.” Deras speciella ansvarsområde är ”innovationer kopplade till forskning och utveckling – det vill säga nyskapande, framgångsrika produkter, tjänster eller processer med vetenskaplig bas. Våra uppgifter är att finansiera den behovsmotiverade forskningen som ett konkurrenskraftigt näringsliv och ett välmående samhälle behöver, samt att stärka de nätverk som är nödvändiga kring det arbetet.” Flera projekt kring mat, särskilt som har med mat och hälsa respektive mat och teknik stöttas. Av relevans för denna rapport är främst stödet till projektet ”Digitala tjänstemarknader”. Visit Sweden Visit Sweden (www.visitsweden.com) är ett kommunikationsföretag för svensk turistnäring. Företaget ägs till lika delar av staten via Näringsdepartementet och den svenska besöksnäringen. Visit Sweden är således inte en myndighet, men har sådana uppdrag och finansiering från regeringen att de ändå tas upp under detta avsnitt. 36
Uppdraget för Visit Sweden är att i utlandet marknadsföra Sverige som resmål och tillsammans med övriga medlemmar i Nämnden för Sverigefrämjande i Utlandet (NSU) internationellt marknadsföra varumärket Sverige. Man har ett tydligt uppdrag med två fokus, nämligen att marknadsföra varumärket Sverige internationellt respektive att marknadsföra svenska destinationer och upplevelser utomlands. Hela verksamheten och all kommunikation utgår från den gemensamma varumärkesplattformen för Sverige, som tagits fram tillsammans med övriga medlemmar i NSU (Nämnden för Sverigefrämjande i Utlandet). Visit Sweden är en central aktör i arbetet med Sverige det nya matlandet, eftersom man har huvudansvar för att tillsammans med Jordbruksverket och Exportrådet ta fram ta fram en strategi för att förmedla bilden av Sverige – det nya matlandet. 37
Page 1 and 2: PÅ UPPDRAG AV FÖRETAGARNA I SAMVE
Page 3 and 4: Sparsamt med utvärderingar och rap
Page 5 and 6: Under dessa år minskade sysselsät
Page 7 and 8: Skåne sätter måltiden i högsät
Page 9 and 10: Ett problem är att det råder en
Page 11 and 12: dessa föreningar vara viktiga akt
Page 13 and 14: Men en än centralare fråga är an
Page 15 and 16: de snabbast växande branscherna, s
Page 17 and 18: omfattar levande uttryck, tradition
Page 19 and 20: Sverige samt stora delar av norra N
Page 21 and 22: Förr definierades kulturarv ofta s
Page 23 and 24: nya? Odling av senap är knappast e
Page 25 and 26: första hand till verksamheter inom
Page 27 and 28: Ett par svenska exempel finns. Ett
Page 29 and 30: Den tredje kategorin är snabbmat d
Page 31 and 32: Fiskeriverket och Fiskerifonden Fis
Page 33 and 34: ostproducenter, ”Handledning-Små
Page 35: Tillväxtverket, NUTEK, Turistdeleg
Page 39 and 40: Bodil Cornell är ansvarig och säg
Page 41 and 42: utveckling av besöksnäringsverksa
Page 43 and 44: innebär att det finns en risk för
Page 45 and 46: produkten till att utgå från vilk
Page 47 and 48: Minst ett par gånger per vecka kom
Page 49 and 50: kan vara företag från samma geogr
Page 51 and 52: Ett exempel där så sker är Torsb
Page 53 and 54: driver Ekonav (www.ekonav.se) där
Page 55 and 56: Föreningen för Ekologisk Fjäderf
Page 57 and 58: snabbmatsprodukter togs fram för v
Page 59 and 60: skolmåltiderna. Om barnen lär sig
Page 61 and 62: Många av dem jag intervjuat framh
Page 63 and 64: Ett 10-tal andra svenska kommuner
Page 65 and 66: 7. Nationella mötesplatser och tä
Page 67 and 68: Passion för mat Mässan Passion f
Page 69 and 70: 8. Internet som mötesplats Det fin
Page 71 and 72: turister och konsumenter att komma
Page 73 and 74: Under förra programperioden gjorde
Page 75 and 76: säljare av närproducerad mat. Vi
Page 77 and 78: Tanken är att ”efter samråd kri
Page 79 and 80: 9. Nationella eller länsövergripa
Page 81 and 82: per år som läggs ute i bruksmilj
Page 83 and 84: Måltidsgalan i Grythyttan. Där g
Page 85 and 86: esöksföretagen ägs och drivs av
Page 87 and 88:
Anna Uhlin Landh på Regionförbund
Page 89 and 90:
Förstudien presenterade en vision
Page 91 and 92:
Skärgårdssmak tog fram en logotyp
Page 93 and 94:
9. Länsvisa och lokala projekt Lä
Page 95 and 96:
Västerbotten Västerbottens Turism
Page 97 and 98:
Regionen har arbetat med varumärke
Page 99 and 100:
Behovet av att utveckla nätverk so
Page 101 and 102:
Ett viktigt led i arbetet är att t
Page 103 and 104:
Projektet kring rennäring medverka
Page 105 and 106:
Jörgen Andersson menar att vi inte
Page 107 and 108:
företag som ville arbeta med målt
Page 109 and 110:
konstateras att ”detta projekt f
Page 111 and 112:
några gårdar som är av Världsar
Page 113 and 114:
Flera projekt i Dalarna har drivits
Page 115 and 116:
nötte jag interna stridigheter mel
Page 117 and 118:
anställda eller mer en flexibel re
Page 119 and 120:
kärnvärden går igenom alla entre
Page 121 and 122:
Stockholm och Grythyttan. Västra G
Page 123 and 124:
Sinnenas landskap Sinnenas landskap
Page 125 and 126:
få se mer kraft som kommer till n
Page 127 and 128:
Mat i Västmanland Mat i Västmanla
Page 129 and 130:
marknadsföring. Sommaren 2009 geno
Page 131 and 132:
Uppland, med idéer, underlag och u
Page 133 and 134:
Matkluster Sörmlands Matkluster (w
Page 135 and 136:
Visby Handelstorg som verktyg för
Page 137 and 138:
Stafva gård Ejmunds Stafva gård
Page 139 and 140:
År 2007 bildades den ekonomiska f
Page 141 and 142:
Drotz berättar att ”vi samarbeta
Page 143 and 144:
Inom kort ska det göras en utvärd
Page 145 and 146:
Köksriket Köksriket (www.koksrike
Page 147 and 148:
Västgötalandet Skaraborg mellan V
Page 149 and 150:
Man har under många är arbetat my
Page 151 and 152:
specialiteter är ostkaka, isterban
Page 153 and 154:
marknaden fick producenterna stöd
Page 155 and 156:
etala i efterskott när de ser hur
Page 157 and 158:
Smaka på Skåne Smaka på Skåne (
Page 159:
och njutning är tre ledord som bes
show all

Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?