Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Den tredje kategorin är snabbmat dit hamburgerkedjor, gatukök, kebabrestauranger <strong>och</strong><br />
salladsbarer hör. Det fjärde segmentet är lunch- <strong>och</strong> kvällsrestauranger s<strong>om</strong> är traditionella<br />
restauranger med bordsservering. S<strong>om</strong> exempel <strong>på</strong> dessa anges gourmetrestauranger,<br />
kvarterskrogar <strong>och</strong> etniska restauranger. Det femte segmentet är pubar, barer <strong>och</strong> nöjeskrogar<br />
s<strong>om</strong> förvisso har mat men där fokus är drycker <strong>och</strong> att stället är en mötesplats där man stannar<br />
sent.<br />
Den sjätte kategorin är trafiknära restauranger där restauranger i anslutning till flygplatser,<br />
järnvägar, båttrafik <strong>och</strong> landsvägar hamnar, liks<strong>om</strong> restauranger i anslutning till mässor,<br />
djurparker <strong>och</strong> idrottsanläggning. Hit förs också restauranger med inriktning mot evenemang<br />
<strong>och</strong> catering. Den sjunde kategorin är offentlig sektor där kategoriseringen ännu inte är<br />
utvecklad.<br />
29