Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Behovet av att utveckla nätverk som ägs av företagen är de intervjuade ense om, men en del
säger att de inte har tid och ork att engagera sig själv. Bland det tjugotal företag deltog i
Smaklust 2009 är det dock flera som känner sig redo att ta ett ansvar för att utveckla ett
nätverk. Man arbetar vidare med förankrings- och utvecklingsmöten för att ha en ansökan klar
under våren 2010.
Det är den lilla ekonomiska föreningen Augeri Resurs som ägt projektet med förstudien.
Kerstin Koren säger att de stora drakarna inte ville äga förstudien, men den blev så lyckad att
nu vill Hushållningssällskapet ta över när de ser kraften. Egentligen vill entreprenörerna
själva äga projektet säger Koren, ”men hur ska vi göra för att klara likviditeten? Vi måste ha
en projektägare med ekonomiska resurser, men det är också en fara med det. Vi vill inte tas
över, men klarar inte ekonomin själva. Detta är ett svårt dilemma.”
Jämtland
Jämtland Härjedalen Turism (www.jamtland.se) lyfter tydligt fram den lokala måltiden på
sina webbsidor. Man konstaterar att ”den jämtländska matkulturen har sina rötter i
fäbodskulturen, samisk renskötsel, älgjakt, fjällfiske samt lokalproducerade och kravmärkta
livsmedel som mjölk och ost. Här är gästfriheten stor och vi vet vilken betydelse en god och
mättande middag har för våra gäster. Vi är övertygade om att den lokala maten är en viktig
del av gästens totala upplevelse av vårt län.”
JHT arbetar mycket målmedvetet mat och måltid som en viktig del av turismen. Flera andra
aktörer arbetar samtidigt med måltidsturism, ibland med samordning, ibland var för sig. Trots
många år med projekt drar fortfarande olika aktörer åt olika håll.
Jämtland Härjedalen Turism
JHT var tidigt ute med satsning på måltidsturism år 2004, med resan ”Jämtländska fjäll och
kulinariska upplevelser” som pågick under fem dagar med temana fjällfiskens dag,
traditionernas dag, matlagningens dag, älgens och renens dag sam ostens och överraskningens
dag”. Intresset för resan inte var så stor som väntat och det är tveksamt om den genomfördes.
De jag talat med på JHT känner inte ens till att det gjorts ett försök och det finns inga
rapporter om eller utvärderingar av det hela.
Jämtland Härjedalen Turism driver fyra delprojekt som strävar efter att öka året runt-turismen,
att marknadsföra och se över varför turister kommer till Jämtland, att ta till vara på kunskap
och erfarenhet som finns kring att arrangera evenemang. För att utvärdera aktiviteterna har
dessutom en heltidstjänst från turistforskningsinstitutet E-tour köpts in. Ett av projekten heter
Smakupplevelser och är en del av marknadsförings och utvecklingsarbetet. Småskaliga
matproducenter ges i och med satsningen möjlighet att inventera och marknadsföra produkter
som lockar turister.
JHT arbetar med visionen ”Turism 2020” med målsättning att utveckla hela regionens turism
med nya intressanta och hållbara reseanledningar. JHT ser hållbarheten som en avgörande
fråga. Ett av de teman man arbetar med är smakupplevelser. Konsulten Manne Mosten arbetar
99