Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

marknaden fick producenterna stöd med kompetensutveckling och coachning. Marknaden
blev en framgång och upprepades den första advent tillsammans med den traditionella
julmarknaden vid Smålands museum. Ambitionen är att utveckla en saluhall under bar
himmel som ska samla producenter i hela Småland, även om det huvudsakliga
upptagningsområdet är Kronobergs län.
Smålandskorgen
Smålandskorgen var en ideell förening som växte fram ur ett projekt som hade stöd av Leader
Astrid Lindgrens Hembygd. Under varumärket ”Smålandskorgen – en smak av Småland”
marknadsförde man sig och sålde varorna i gårdsbutiker och livsmedelsbutiker i regionen.
Föreningen var också engagerad i Hultsfredsfestivalen med en servering. Föreningen kunde
dock inte hålla ihop och Smålandskorgen är inte längre aktiv.
Småländska smaker
Småländska smaker är ett begrepp som använts av Regional Matkultur, men också av Södra
Smålands Turistråd, som 2008 utvecklade projektet ”Småländska Smaker i södra Småland”
tillsammans med Smålands Turism som arbetade med ”Småländska smaker, mat- och
upplevelseprojekt i norra Småland.”
Projektet handlar om att använda lokal/regional mat och måltidsupplevelser för att utveckla
turismen i länet. Man avser bl.a. att arbeta med det unika i boendet, historik, traditioner i
bygden, högtider, årstidens möjligheter, lokala mattraditioner, besökarens möjlighet till att
prova på och lära, möten mellan människor, information, marknadsföring m.m. Projektet ska
arbeta med två delar, dels ett restauratörsnätverk som ska heta Småländska smaker och vara
en kvalitativ spjutspets som via måltider i inne- och utemiljöer erbjuder det bästa Småland har
att erbjuda, des agrar turism med Småländska smaker i lantbruksmiljö, råvaror, gårdsbutiker
catering och måltider.
För Södra Smålands Turistråd har projektet dock gått i stå. Regionförbundet ställde snabbt
upp med medel men nu har man väntat ett och ett halvt år på besked från Länsstyrelsen. Trots
flera påstötningar har det inte gått att få besked om varför en handläggning ska ta så oerhört
lång tid. De företag som ville vara med börjar nu tröttna på väntan på besked. Man hoppas
dock kunna komma igång snart.
Katrin Rydström på Visit Småland berättar att ”vi har ett tvåårigt projekt med 12 restauranger
och andra serveringar. Vår fokus är utveckling och entreprenörsutbildning. Kunden ska få en
större upplevelse och vi arbetar med story telling, miljön, platsen där måltiden sker och vi
utbildar personalen att berätta själv. Vi köper detta koncept av konsulten Ulf Åberg från
Continuum. Vi har kontakter med producenter men så många andra projekt fokuserar på dom,
så vi avstod från ett eget nätverk. Vi samarbetar med det som är på gång i stället. Men våra
restauranger har kontakt med lämpliga producenter.”
Rydström konstaterar att ”projektet inte har blivit vad vi ville. Vi tänkte ha hela Småland med,
men Kalmar har inte kunnat bestämma sig. Dom är vana att vilja köra projekt på egen hand,
153