Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

kan vara företag från samma geografiska område eller kanske samma bransch. .. En
processledare från Meny lotsar företagsgruppen från problemformulering till identifiering av
lösning och genomförande. Till cirkeln inbjuds forskare och experter som kan dela med sig av
sin kunskap.” Ett stort antal cirklar har genomförts, alltifrån mer tekniska till sådana som
handlar om affärsutveckling mot matupplevelser. Meny arbetar också med mentorer som små
och medelstora livsmedelsföretag kan få stöd av.
Nätverket för upplevelseindustrin
KK-stiftelsens projekt om upplevelseindustrin stöttade inledningsvis till att Intresseföreningen
för Upplevelseindustrin (IUI) bildades. Visionen med föreningen konstruktivt var att den
skulle bidra till att svensk upplevelseindustri väsentligt stärks och utvecklas nationellt, samt
innehar en tätplacering i ett internationellt perspektiv. Föreningen lades ned efter några år.
Därefter stöttas Nätverket för upplevelseindustrin (www.upplevelseindustrin.se) består av de åtta
Mötesplatser som utsetts och stötts av KK-stiftelsen. Nätverket ”arbetar för utveckling och tillväxt
inom branscherna i upplevelseindustrin, bland annat genom att bedriva specialinriktad
kompetensutveckling och bygga samarbeten mellan aktörer. Mötesplatserna fungerar ofta som en
neutral part i mötet mellan kreatörer, akademi, näringsliv och offentlig sektor.” Årligen ordnas
konferensen Generator, där måltiden brukar vara ett av många teman. Under Generator 2009 var det
många deltagare som framförde att man är trött på alla projekt som kommer och går.
Begreppet upplevelseindustri har fått en del kritik, bland annat på att upplevelser är så
förknippade med nöje och underhållning på svenska. Nätverket för upplevelseindustrin tycks
ha tagit till sig av denna kritik och använde begreppet de kreativa näringarna på konferensen
Generator 2009.
Hällefors, där Grythyttan ligger, är en måltidens mötesplats. Efter många års ekonomiskt stöd
från KK-stiftelsen är det nu oklart vad som sker med Mötesplatserna eftersom tanken är att de
fortsättningsvis ska stå på egna ben. Vad gäller Mötesplatsen för Måltid är situationen mycket
osäker. Kommunen Hällefors har en svår ekonomi och kommunledningen har slagit fast att
det är orimligt att en liten kommun ska ta på sig ansvaret för en nationell mötesplats. Man
arbetar för att få regionförbundet att ta bollen, men den frågan är ännu obesvarad. Därmed
finns det en risk för att den nationella Mötesplatsen för Måltid försvinner.
Restauranghögskolorna
Restauranghögskolorna i Umeå, Grythyttan och Kristianstad har en hel del samverkan med
aktörer i sina närregioner. Restauranghögskolan i Grythyttan som är en del av Örebro
universitet, eller snarare aktörer som samverkar med universitetet, har nationella och även
internationella ambitioner.
Under många år drevs ett projekt för att bygga upp ett måltidsmuseum, under ledning av
Stiftelsen Måltidsmuseum i Grythyttan. Omfattande arbete lades ned och många intressanta
rapporter publicerades. Något museum enligt dessa planer har inte kommit till. Man drev
istället frågan vidare med en förstudie att använda 8 000 kvadratmeter befintliga
49