Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Föreningen för Ekologisk Fjäderfäproduktion
Föreningen för Ekologisk Fjäderfäproduktion (www.ekoagg.se) arbetar föra fram begreppet
ekologiska ägg och för att utveckla den ekologiska äggproduktionen. Föreningen ett projekt
för att öka den ekologiska produktionen av ägg och matfågel.
Föreningen Svenska Fäbodbrukare
Föreningen Svenska Fäbodbrukare (www.fabod.nu) riktar sig till hela Sveriges fäbodbrukare
och till dem som har intresse av att bevara det svenska fäbodbruket. På föreningens hemsida
finns information om hur man kan handla fäbodprodukter direkt från brukaren.
Föreningen ordförande Pauline Palmcrantz menar att ”den historiskt mest vanliga och i
geografisk utbredning mest betydelsefulla livsmedelsproduktionen på svensk areal just är det
fria utmarksbetet och fäboddriften. Och vi är helt övertygade om att vi representerar just vår
enda framtid när alla produktionsmedel evaporerat! Vi märks kanske för litet eftersom de få
brukarna och bärarna av detta traditionella livssätt är fullt upptagna av att ta sin plats i
viltförvaltningsdelegationer, värna om de utrotningshotade men inte rödlistade svenska
lantraserna, se till att inte drabbas av historieomskrivningar och upplösningar av de officiala
servituten om sedvanerätt, mulbetesrätt, stängsel- och röjningsplikt.”
Hon slår vidare fast att ”regelverket oftast inte alls tänker på oss som har fäbodar och det
gäller såväl Jordbruksverket och Länsstyrelserna till Landsbygdsnätverket. Vi jobbar också
hårt med rovdjursfrågan, eftersom många av oss bedriver fritt skogsbete i Sveriges i särklass
vargtätaste områden. En del säger ju att rovdjuren är en styrka, men hur ska vi tjäna pengar på
dem. Ska jag introducera vargskräcksmarinerad nötfärsrulle gratinerad med björnsaliv. Till
dessert kalvdans på tre ben och blodstrimmad ostkaka. Till dryck ett glas med
flugsvampsmjölk med myrsyredoft från en flugsvampshög kossa. Ironiskt, visst, men det är
den verklighet som vi lever i.”
Företagarna
Företagarna (www.foretagarna.se) är Sveriges största företagarorganisation med 70 000
företagare som medlemmar. Företagarna arbetar aktivt för att locka fler medlemsföretag och
branschorganisationer från de kreativa näringarna, inte minst måltid och turism.
Vintern 2008 arrangerade Företagarna konferensen ”Framtidsbygd – entreprenörskap för
kultur- och upplevelsenäringarna på landsbygden”. I november 2009 arrangerades
konferensen ”Framtidsbygd – den svenska maten och måltiden” (www.framtidsbygd.se) var
syfte var att ge stimulans till regionala och lokala utvecklingsprojekt kring den svenska maten
och måltiden. Konferensen arrangerades med stöd av Jordbruksverket och
Livsmedelsstrategin och hade som syfte att ge exempel på och utveckla verktyg/modeller för
hur entreprenörsinriktade och långsiktigt hållbart utvecklingsarbete kan ske, utveckla
verktyg/modeller för hur mat och måltid kan få en starkare lokal och regional identitet samt
diskutera hur vi går vidare och vem eller vilka äger frågan.
55