Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Anna Uhlin Landh på Regionförbundet är ansvarig för KRUT i Örebro län. Hon berättar att
”vi har lyft fram måltiden som näring mycket tydligare än vad man har gjort i andra län. Alla
års satsningar på måltidsprojekt i vårt län med allt som hänt i Grythyttan i centrum, gjorde att
vi förväntade oss att det skulle finnas många företag som arbetar med mat och måltid här.
Men vår kartläggning visade att så inte är fallet. Dessa företag är inte fler här är än i de andra
länen. Vi hade verkligen trott måltidsnäringen skulle vara starkare här med tanke på allt som
gjorts.”
KRUT samarbetar nära mer Mötesplatsen för Upplevelseindustrin i Hällefors, som har
måltiden som fokus. Uhlin-Landh säger att ”deras erfarenheter och kontaktnät är mycket
viktiga för oss. Vi arbetar ju båda med FUNK-modellen, vilket är en styrka. Under 2010
kommer vi att betona samverkan mellan företag, utbildning och forskning.”
Lanthandeln
Lanthandeln (www.lanthandeln.se) som presenteras i avsnittet om Internet, har som ambition
att vara rikstäckande, inte bara som en portal, utan även att utveckla tjänster där kunder och
producenter möts och kan göra fysiska affärer. Det handlar således även om försäljning och
distribution, inte bara med livsmedel utan även av turistiska produkter kring måltiden.
Lilla Sällskapet
Lilla sällskapet söker projektmedel för att göra ett projekt för att stärka Sverige som matland,
i samarbete med Utbildningsradion som är intressefat av att sänd 10 avsnitt av en planerad tvserie.
Förlaget Natur & Kultur ska ta fram ett tryckt material och även Sveriges Hotell- och
Restaurangförbund är med i satsningen och planerar att använda materialet som tas fram i
utbildningen på restaurangskolor. I projektet finns också planer på innehåll för webben och
sociala medier.
Livsmedelshandeln
Livsmedelshandeln är inte en enhetlig aktör men givetvis oerhört viktig för måltidens Sverige.
En analys av livsmedelshandeln är ett område som i huvudsak hamnar utanför denna studie,
men ändock är viktig att beröra. Uppenbart är att det går fort. Flera intervjuade konstaterar att
det är viktigt att producenterna slutar med att se livsmedelshandeln som en fiende. Intresset
för lokalt och ekologiskt producerad mat mer eller mindre exploderar bland konsumenterna,
vilket också många livsmedelshandlare inser. I vissa delar av landet tycks det nu snarast vara
mer eller mindre slagsmål om att sälja de lokala producenterna produkter i affärerna. Många
handlare som är beredda att satsa på det lokala och arbeta med rimliga marginaler. Lokal mat
är i dag ett inslag som kunderna kräver.
Att det går fort är Matland ett exempel på. År 2007 gavs skriften Matland Sverige ut, med en
landsomfattande guide över lokala och regionala matproducenter för butiker och restauranger.
Skriften var ett samarbete mellan LivsmedelsSverige, Eldrimner, tidningen Icanyheter
Praktiskt Butiksarbete och Forma Publishing Group med stöd av LRF, jordbruksverket,
Livsmedelsföretagen och Hushållningssällskapen. Forma säger att de inte har några tankar på
att publicera denna skrift igen. Och jämför man denna skrift med de guider man i dag finner
87