Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Västmanland
Västmanlands webbsida för turism (www.vastmanland.se) visar ett bildspel med en
korvmacka respektive en snygg desserttallrik. Någon text om den lokalt präglade måltiden
finns inte. Västerås Turistbyrå (www.vasterasmalarstaden.se) tar inte upp måltiden vare sig
särskilt tydligt eller med något lokalt inslag.
Lars Eriksson på Länsstyrelsen säger att ”vi har inte jobbat så strategiskt med mat i vårt län
och den så kallade landshövdingestudien med flera län har det inte hänt så mycket med. Men
det finns lite exempel, bland annat med lufttorkad skinka på gång. LRF drev tidigare projektet
Mat i Västmanland men det finns inte kvar. Vi har dock mycket bra projekt i Svartådalen som
också fått nationell uppmärksamhet.”
Drivkraft
Projektet Drivkraft drivs av Mälardalens högskola och ”syftar till att ta vara på den potential
som landsbygden rymmer genom att både arbeta praktiskt med affärsutveckling av småföretag
på landsbygden och samtidigt med hjälp av forskning samla och sprida erfarenheter.”
Projektet vänder sig till företagare i Västmanland som vill utveckla sina företag och ett 20-tal
företagare som vill satsa på att skapa långsiktiga välmående företag deltar. Arbetet sker bl.a.
med workshops i mindre grupper under tre års tid.
Maria Dalin som är ansvarig för projektet berättar att ”vi var först ute och träffade massor
med folk och intervjuade ett 80 tal småföretagare på Västmanlands landsbygd och uppemot
30 organisationer som på olika sätt företräder landsbygden. Vi insåg att det finns många
projekt inom turism och hälsoföretagande, men däremot inte inom mat och måltid. Tidigare
fanns projektet Mat i Västmanland, men vi har inte kunnat ta del av deras erfarenheter.”
Flera av företagen i Drivkraft arbetar med turism respektive hälsa, och där är ofta måltiden en
av företagets verksamhet, alternativt så samarbetar de med måltidsföretag. I projektet ingår
fyra företag som arbetar direkt med mat och måltid, nämligen Högsta lantbruk med
ekologiska grisar och gårdsbutik, Mellangården med bärodling som förädlas till marmelader,
Stora Ekeby säteri med förädling av ekologiskt kött samt Wernergårdens mejeri.
Dalin säger att ”vi jobbar tematiskt efter företagens behov och visioner. Det är företagen som
styr hur vi jobbar. Vi utgår från företagens möjligheter och drivkrafter. Vi arbetar mycket med
workshops i grupp. Vi ger inte så mycket inspirationsseminarier utan arbetar aktivt med
företagens affärsutveckling. Viktigt i Drivkraft är att vi inte bara utvecklar utan även forskar.
Vår forskning handlar om hur man kan jobba med affärsutveckling tillsammans med små
företag. Projektet håller på fram till och med 2012 och har därmed en långsiktighet. Och jag
måste säga att är förvånande att det är så ovanligt att man har en forskningsdel när man
arbetar med landsbygdsutveckling. Vi verkar vara tämligen ovanliga och det är inte bra, vare
sig för landsbygdsutvecklingen eller för forskningen.”
126