Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

More documents

Recommendations

Info

men nu börjar de öppna sig en aning. Men värst är det ju med Länsstyrelsen i Jönköping som inte kan bestämma sig. Det är upprörande. På så sätt stoppas det småländska samarbete som vi såg fram emot. Samverkan behövs verkligen. Det finns alldeles för många som håller på med samma sak, inte minst med utbildningar och träffar. Och när pengarna är slut så finns inte mycket kvar. Vi kan inte hålla på så längre.” Torslunda försöksstation Torslunda försöksstation på Öland har nyligen lämnat in en ansökan om att starta ett nyföretagarcentrum med inriktning på mat och måltid. Utvecklingsköket ska vara en resurs som kan hyras av projekt och företag som är inriktade mot utveckling av nya företag och produkter. Det kan också användas till inspirations- och utbildningsaktiviteter. ÖlandsSmak ÖlandsSmak var ett projekt som samverkade med Ölands Skördefest. Tanken var att man skulle utveckla öländska livsmedel med hög kvalitet och med tydliga öländska smaker och dofter. Dessa skulle säljas under varumärket ÖlandsSmak. Affärsidén genomfördes dock inte. Ölands skördefest Ölands Skördefest (www.skordefest.nu) äger rum i månadsskiftet september och oktober, och är Sveriges största skördefest. Den har arrangerats under 13 år och blivit ett av Ölands i särklass största besökstillfällen. Många entreprenörer omsätter mer under Skördefesten än under den traditionellt starka midsommarhelgen. Det omsätts ungefär 90 miljoner under festen, vilket är lika mycket som under en bra sommarvecka. Festen gör att många entreprenörer håller sin verksamhet igång fram till festen, istället för att som tidigare stänga när skolorna började. Skördefesten har därmed inneburet en förlängning av turistsäsongen på hela Öland. Under de senaste åren har festen varit omdiskuterad och lokala politiker har kritiserat de ansvariga för att ekonomiska oegentligheter har förekommit. En revision under år 2009 visade att det funnits brister i redovisningen av resor och representation, samt att det funnits brister i anställningsavtal och styrelsen protokoll. Revisionen har lett till att verksamhetens styrts upp med tydligare regler och avtal. Det är föreningen Skördefestens vänner som äger det bolag som driver verksamheten. Till festen 2009 gick LRF in som huvudsponsor under tre år, eller Guldsponsor som det kallas, eftersom LRF ser Skördefesten som en stark mötesplats och en arena för många av de frågor som LRF driver. LRF och arrangörerna har valt att inte redovisa hur stor summa som sponsorskapet handlar om. En stor del av finansieringen kommer av annonsering i den stora programtidning som görs. Stefan Ahlgren, en av ansvariga för Skördefesten konstaterar att det inte finns några utvärderingar efter festen drivits av ett bolag sedan starten. ”Vårt magasin är en grundpelare för ekonomin och faktiskt betalar hela 98 procent av dem som har öppet för att vara med. Aktörerna betalar efter betalningsförmåga och faktiskt kan små och nystartade aktörer få 154
etala i efterskott när de ser hur det gick med ekonomin. Och det är lättast att få de små att betala. En del stora aktörer som tjänar mycket pengar under festen är lite mer ogina.” ÖlandsForum är en seminarieserie som pågår parallellt med Ölands Skördefest. År 2010 inleder man med två dagars Miljöforum, en dags Naturforum och en dags Matforum. Ahlgren säger att ”många i livsmedelsbranschen tycker att det är bra med en dag där man kant diskutera gemensamma problem. Temat för Matforum 2009 var Sverige det nya matlandet. Det var en del bra föredrag, men det blev lite tunt med visioner och konkreta idéer. Vi hade hoppats på mer.” Blekinge Blekingens turistsida (www.blekinge.se) lyfter inte fram måltiden på sin startsida, men under rubriken mat & dryck står det att ”matkulturen i Blekinge har präglats av närheten till havet men har också influerats av andra mattraditioner. Här finns ett stort utbud av matställen, allt från det exklusiva till det enkla och välsmakande som är lite snällare mot reskassan. Tillgång till råvaror såsom grönsaker, rotfrukter, bär, kött och fågel från ett av landets främsta jordbrukslandskap gör att mat med lokal anknytning står på menyn på flera av Blekinges restauranger.” Blekinge är med i det stora projektet om Matupplevelser, och har medverkat i flera projekt tillsammans med Småland. Regional matkultur var avsomnad under några år, men har vaknat till liv igen med 16 medlemmar. Blekinge Upplevelseindustri Blekinge Upplevelseindustri (www.blekingeupplevelseindustri.se) ”har som målsättning att främja tillväxten inom upplevelseindustrin i Blekinge, där alla projekt, verksamheter och människor tillsammans bidrar till att uppfylla detta!" Mat och måltid ingår dock inte i den nuvarande verksamheten. Skåne Skånes webbsida om turism (www.skane.com) sätter måltiden i högsätet och inleder sidan med budskapet att ”varje årstid har sin tjusning, men hösten är en särskilt mättad mattid i Skåne. Då samsas ålagillen med gåsmiddagar och ger Skånes krögare bråda dagar. Det fräser i gästgiveriernas stekpannor och från köket kommer de allra ljuvligaste dofter. När maten väl kommer på bordet skall det ätas mycket och länge medan ålamörkret sänker sig utomhus...” Region Skåne har arbetat medmåltidsområdet under flera år och har prioriterat större och längre satsningar inom ett antal utvalda områden, bl.a. genom klustersatsningen ”Maten i Skåne”. Det primära syftet har varit att bygga och utveckla ett funktionellt samarbete genom alla led för små och medelstora företag inom livsmedels- och restaurangsektorn, samt för utbildningarna inom dessa sektorer. Det övergripande syftet har varit att sätta Skåne på den europeiska matkartan, och att på tio år bli en välkänd europeisk matregion. GastroNovum 155
Page 1 and 2:
PÅ UPPDRAG AV FÖRETAGARNA I SAMVE
Page 3 and 4:
Sparsamt med utvärderingar och rap
Page 5 and 6:
Under dessa år minskade sysselsät
Page 7 and 8:
Skåne sätter måltiden i högsät
Page 9 and 10:
Ett problem är att det råder en
Page 11 and 12:
dessa föreningar vara viktiga akt
Page 13 and 14:
Men en än centralare fråga är an
Page 15 and 16:
de snabbast växande branscherna, s
Page 17 and 18:
omfattar levande uttryck, tradition
Page 19 and 20:
Sverige samt stora delar av norra N
Page 21 and 22:
Förr definierades kulturarv ofta s
Page 23 and 24:
nya? Odling av senap är knappast e
Page 25 and 26:
första hand till verksamheter inom
Page 27 and 28:
Ett par svenska exempel finns. Ett
Page 29 and 30:
Den tredje kategorin är snabbmat d
Page 31 and 32:
Fiskeriverket och Fiskerifonden Fis
Page 33 and 34:
ostproducenter, ”Handledning-Små
Page 35 and 36:
Tillväxtverket, NUTEK, Turistdeleg
Page 37 and 38:
Uppdraget för Visit Sweden är att
Page 39 and 40:
Bodil Cornell är ansvarig och säg
Page 41 and 42:
utveckling av besöksnäringsverksa
Page 43 and 44:
innebär att det finns en risk för
Page 45 and 46:
produkten till att utgå från vilk
Page 47 and 48:
Minst ett par gånger per vecka kom
Page 49 and 50:
kan vara företag från samma geogr
Page 51 and 52:
Ett exempel där så sker är Torsb
Page 53 and 54:
driver Ekonav (www.ekonav.se) där
Page 55 and 56:
Föreningen för Ekologisk Fjäderf
Page 57 and 58:
snabbmatsprodukter togs fram för v
Page 59 and 60:
skolmåltiderna. Om barnen lär sig
Page 61 and 62:
Många av dem jag intervjuat framh
Page 63 and 64:
Ett 10-tal andra svenska kommuner
Page 65 and 66:
7. Nationella mötesplatser och tä
Page 67 and 68:
Passion för mat Mässan Passion f
Page 69 and 70:
8. Internet som mötesplats Det fin
Page 71 and 72:
turister och konsumenter att komma
Page 73 and 74:
Under förra programperioden gjorde
Page 75 and 76:
säljare av närproducerad mat. Vi
Page 77 and 78:
Tanken är att ”efter samråd kri
Page 79 and 80:
9. Nationella eller länsövergripa
Page 81 and 82:
per år som läggs ute i bruksmilj
Page 83 and 84:
Måltidsgalan i Grythyttan. Där g
Page 85 and 86:
esöksföretagen ägs och drivs av
Page 87 and 88:
Anna Uhlin Landh på Regionförbund
Page 89 and 90:
Förstudien presenterade en vision
Page 91 and 92:
Skärgårdssmak tog fram en logotyp
Page 93 and 94:
9. Länsvisa och lokala projekt Lä
Page 95 and 96:
Västerbotten Västerbottens Turism
Page 97 and 98:
Regionen har arbetat med varumärke
Page 99 and 100:
Behovet av att utveckla nätverk so
Page 101 and 102:
Ett viktigt led i arbetet är att t
Page 103 and 104: Projektet kring rennäring medverka
Page 105 and 106: Jörgen Andersson menar att vi inte
Page 107 and 108: företag som ville arbeta med målt
Page 109 and 110: konstateras att ”detta projekt f
Page 111 and 112: några gårdar som är av Världsar
Page 113 and 114: Flera projekt i Dalarna har drivits
Page 115 and 116: nötte jag interna stridigheter mel
Page 117 and 118: anställda eller mer en flexibel re
Page 119 and 120: kärnvärden går igenom alla entre
Page 121 and 122: Stockholm och Grythyttan. Västra G
Page 123 and 124: Sinnenas landskap Sinnenas landskap
Page 125 and 126: få se mer kraft som kommer till n
Page 127 and 128: Mat i Västmanland Mat i Västmanla
Page 129 and 130: marknadsföring. Sommaren 2009 geno
Page 131 and 132: Uppland, med idéer, underlag och u
Page 133 and 134: Matkluster Sörmlands Matkluster (w
Page 135 and 136: Visby Handelstorg som verktyg för
Page 137 and 138: Stafva gård Ejmunds Stafva gård
Page 139 and 140: År 2007 bildades den ekonomiska f
Page 141 and 142: Drotz berättar att ”vi samarbeta
Page 143 and 144: Inom kort ska det göras en utvärd
Page 145 and 146: Köksriket Köksriket (www.koksrike
Page 147 and 148: Västgötalandet Skaraborg mellan V
Page 149 and 150: Man har under många är arbetat my
Page 151 and 152: specialiteter är ostkaka, isterban
Page 153: marknaden fick producenterna stöd
Page 157 and 158: Smaka på Skåne Smaka på Skåne (
Page 159: och njutning är tre ledord som bes
show all

Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?