Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

när projektet har avslutats. Hon menar att orsaken är att projekten tidigare inte har kommit
från producenterna utan från de organisationer som är vana att driva projekt. Det senaste
projektet har däremot kommit från producenterna, och länsstyrelsen vill se sådana projekt
även framledes och avser säga nej till projekt som kommer ovanifrån.
Lidia Suokko på Sundsvalls kommun konstaterar att man arbetar med klimatsmart mat
tillsammans med regionala livsmedelsproducenter. Avsikten är att skapa en mötesplats mellan
kommunala tjänstemän och producenter. Ekologiska bönder är en viktig målgrupp.
LRF
LRF drev tidigare projekt om mat och livsmedelsförädling under temat ”Våga växa”. Det
medförde att det startades Bondens Egen Marknad i Sundsvall och Örnsköldsvik. De nätverk
som utvecklads fram till projektet avslutades 2006 har dock inte utvecklats och levt vidare. Ett
projekt arbetade med begreppet ”En smak av Västernorrland” och skapade hemsidan
www.lokalmat.nu, som är släckt och projektet lever inte vidare.
Mathantverkare i Västernorrland
En grupp hantverkare har initierat förstudien ”Mathantverkare i Västernorrland”, med en av
entreprenörerna om projektägare. Utgångspunkten var enligt rapporten att ”en grupp
småskaliga livsmedelsförädlare i Västernorrland har gemensamt satt ned foten och bestämt sig
för att synliggöra mathantverket och dess företag samt satsa på utveckling och
affärsmässighet för näringen.”
Förstudien består av kartläggning samt interjuver för att sammanställa framtidsutsikter och
behov av utvecklingsinsatser. Ett register över 72 mathantverksföretag har upprättats och av
dessa har 60 intervjuats. Enligt rapporten visar behovsinventeringen ”på ett brett intresse för
och väl spridda önskemål kring utvecklingsinsatser som kan ligga till grund för
utvecklingsprojekt, insatser kring kompetensutveckling, nätverksbyggande, marknadsföring,
försäljning etcetera.”
Man delar in företagen i tre grupper, nämligen de som funderar eller just har startat eget, de
som är igång och är nöjda med hur de har det samt befintliga som vill utvecklas. Det är stora
skillnader mellan mathantverkarna. Omsättningen i företagen variera mellan 50 000 kr till 10
miljoner kr per år. De 60 intervjuade företagen sysselsätter tillsammans lågt räknat 115
årsarbeten, varav två tredjedelar är kvinnor. Studien gjordes under 2009 när det var
ekonomisk kris, men med några få undantag mängde inga företagare någon nedgång i
försäljningen.
Flera klagar på dålig lönsamhet och långa arbetstider, men man trivs i alla fall. Många ser
detta företagande som en livsstil, men också som ett sätt att kunna bo kvar i bygden. I
rapporten konstateras att ”det mest positiva var att det var de yngre kvinnliga företagarna som
pratade mest om affärsmässighet och omsättningsökningar i företaget.” Vidare framhöll de
flesta vikten av att öka samverkan mellan företagen och inte se sig som konkurrenter.
98