Rapport om projekt kring turism och måltid, på ... - urban-laurin.com

Drotz berättar att ”vi samarbetar med allt från forskning till livsmedelsindustri och lantbruk,
för att inte tala om Västsvensk Mersmak. Tillsammans arbetar vi nu med en kartläggning av
gårdsbutiker för att få samma kvalitetskoncept som regionen har vad gäller restauranger. Vi
arbetar mycket med det blivande varumärket ’Smaka på Västsverige’, som våra producenter
får använda när de väl är kvalitetssäkrade.” Det riktar sig till handeln.
Drotz säger att ”vi är starkt förankrade ute bland entreprenörerna, inte minst genom våra sex
branschråd där ledande producenter sitter och driver på utvecklingen. Branschråden
nomineras av sina kollegor och representanterna arvoderas. Vi är inte längre bara ett
resurscentrum. Vi agerar egentligen mer som en branschorganisation. Just nu kartlägger vi
tranporter och distributionsflöden i vårt län. 300 företag har gått med på att vi kategoriserar
och kartlägger, men vår målsättning är att snarast ha 500 företag med i analysen.
Företaget är också partner i satsningen Fabulous Flavours of Sweden och vi förväntar oss få
med ett par producenter som vill exportera. Man samarbetar också med ICA och deras
satsning på lokal mat. Vi kör en intressant pilot i Dalsland där vi tar fram en modell för
certifiering av livsmedelsföretag, så att även de stora livsmedelskedjorna kan godta det. I dag
nöjer de sig inte med det godkännande som kommunerna ger.”
Drotz säger att det har varit ”en meckig resa. Jag tillträdde i maj 2007 och då fanns det
mycket förhoppningar men ingen visste vad vi skulle göra. Det var enorma problem att få
styrsel på verksamheten med avgränsningar, målgrupper och annat. Men vi insåg att vi var
tvingade att ta tid på oss, jobba underifrån och få med os alla. Annars går det inte. Vi arbetar
med lokala entreprenörer som konsulter. Det stärker nätverken och gör dem mer hållbara.”
Drotz framhåller att ”vi har fått hela regionen med nu. Folk pratar med varandra. Även de
som tidigare var isolerade finns med. Vi har mängder med aktiviteter på gång och arbetar
beställningsorienterat, vi lyssnar på vad entreprenörerna vill ha. Vi har en nära relation med
Länsstyrelsen och får på så sätt en effektiv användning av Landsbygdsprogrammet. Vi är
remissinstans till Länsstyrelsen och fångar in idéer och för dem vidare och deltar ofta aktivt i
utvecklingsarbetet. Inte minst får vi många att gå från att vara egenföretagare till att anställa.”
Leader är en viktig aktör för centrat. ”Vi ser Leader som en plantskola för nyrekrytering. Det
finns många områden och det är viktigt att vi kan vara med och stimulera och stötta
kunskapsutbyte. För oss är en hållbar utveckling och tillväxt det fiktiga. Och visst är det fint
med mathantverk men det har blivit väl förskönande med detta nu. Hur skapar man utveckling
med bara mathantverk? Tänk på vårt lokala Gäsene mejeri med sina fina ostar. Det är ägt av
mjölbönderna och har funnits i 78 år. Det är något helt annat än de stora mejerierna, men
accepteras ändå inte av de renläriga hantverkarna.”
I en fyllig delrapport från oktober 2009 konstateras att drygt 300 producenter finns
registrerade i nätverket och att verksamheten är omfattande och uppskattad. För framtiden slås
fast att ” miljöfrågorna blir allt viktigare för fler och mer medvetna konsumenter, vilket
innebär att efterfrågan av lokalproducerad mat kommer att ha fortsatt stort fokus. Detta
141